O Croque-Monsieur é un clásico bocadillo de queixo francés que é un piar de cafés, bares e bares parisienses, sen mencionar innumerables mostradores.
Servido cun lado de papas fritas e unha pila de verduras de ensalada, un croque-Monsieur é todo o que é xenial para comer en París, ata os seus lanches son dalgún xeito sublimes e outros mundiais.
Combinando unha cremosa salsa de bechamel con queixo Gruyère , o Croque-Monsieur é a perfección de queixo .
Teña presente que a maioría dos lugares que atenden a Croque-Monsieurs teñen unha morea de cousas feitas con antelación, e quentarán a vostede cando o solicite. E aínda así son deliciosos. Podes imaxinar facendo o teu e coméndoo fresco?
Por suposto, podes ... por iso estás aquí. A receita que segue fará un bocadillo, pero podes dobre-lo para facer dous. Pode substituír Jarlsberg ou incluso Monterey Jack para Gruyère.
E no caso de que se pregunte, Croque-monsieur traduce literalmente a "Mr. Crunch". Mellor nome para un bocadillo que nunca.
Aquí tes unha receita de salsa de bechamel , que é unha salsa branca básica e moi sinxela de facer.
O que necesitarás
- 2 rodajas de pan branco
- 1 cucharada de manteiga aclarada (ou manteiga sen sal), suave
- 2 culleradetes
- Mostaza de Dijon
- ½ cunca de queixo rallado Gruyère (ou unha combinación de Gruyère e
- Emmental . Vexa as variacións a continuación.)
- ½ cunca de salsa bechamel
- 1 - 2 franxas de xamón
Como facelo
- Precalentar o seu grella.
- Opcional: Recortar as cortezas do pan, facendo as rebanadas o máis cadradas posible.
- Estenda as dúas rebanadas de pan con manteiga, despois colóquea e espérsaos con mostaza de Dijon .
- Nunha tigela, combine o queixo e metade da salsa de bechamel e mestura ata que o queixo estea completamente recuberto.
- Agora dividir a mestura de queixo á metade. Coloque a metade da mestura de queixo nunha porción de pan (no lado da mostaza, non no lado da manteiga), e repórtala de xeito uniforme. Coloque o xamón rebanado sobre a outra porción e, a continuación, prema as dúas metades do sándwich.
- Spray un pouco de spray de cociña na superficie dunha tixola antiadherente. Quenta a pota a lume medio ata que o aceite quente e brilla pero non fume.
- Coloque o bocadillo na tixola e cociña por uns 2 minutos, ou ata que o fondo do pan sexa un bo ton de marrón dourado.
- Utiliza unha espátula antideslizante para voltear ao Croque-monsieur. Baia a calor un pouco e cobre a pota. Cocer durante un minuto ou dous, ou ata que a segunda porción de pan tamén sexa dourada, e o queixo dentro do Croque-monsieur estea totalmente fundido.
- Agora transfire o bocadito a unha táboa de corte . Encima coa mestura de queixo restante, despois coloque a outra metade do bechamel encima.
- Asar o bocadillo, bechamel-side up, por un minuto ou dous ata que a parte superior do bocadillo está ben dourado. Servir de inmediato.
Variacións:
- Muenster, Gouda, Fontina e Comté son boas para usar ou en combinación co Gruyère.
- Sustituto de pechuga de polo cortada ao jamón.
- En lugar de pan branco, use a masa fermentada . Deixe as costras.
- Sándwich superior acabado cun ovo frito para facer un Croque Madame , posiblemente nomeado porque o ovo se asemella a un chapeu de mulleres.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 639 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodio | 2.408 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 29 g |