Facer as albóndigas é moi semellante ao facer o pan de carne . Segue estas suxestións e aprenda a facer as mellores albóndigas cada vez. Podes usar albóndigas en bocadillos, salsas de pasta ou como aperitivo fácil e delicioso.
Como facer as mellores albóndegas
- Combina todos os outros ingredientes antes de engadir a carne. As albóndigas adoitan estar feitas con algún tipo de pan ou cracker, un líquido e condimentos. Mesturar os primeiros para asegurarse de que estes ingredientes estean uniformemente distribuídos, polo que a carne non se manexa demasiado. Do mesmo xeito que con todas as receitas de carne moída, o manexo tamén fará as albóndigas duras.
- As verduras como as cebolas ou as zanahorias ralladas deben ser cocidas antes de engadir a carne crúa. O tempo de cocción das albóndigas non é o suficiente para facer as verduras. As cebolas picadas son moi fortes antes de cociñarse e farán que as albóndigas desagradables.
- Podes facer albóndigas fóra de carne moída, porco moído, pollo moído ou pavo, ou mesmo salchicha moída. Combina diferentes tipos de carne para sabores interesantes. Asegúrese de cociñar as albóndigas cunha temperatura interna final de 160 ° F para carne de porco e carne, e 165 ° F para polo e pavo por motivos de seguridade alimentaria.
- Ao formar as albóndigas, use unha pequena culler de xeo ou un balleró de melón para que sexan todos do mesmo tamaño. Deben ser do mesmo tamaño para que se cociñan uniformemente.
- Mollas as mans con auga fresca ao moldear as albóndigas para axudar a evitar que a mestura poida unirse ás mans. E lembre de lavar ben as mans logo de manipular a carne crúa. Utiliza xabón e auga e frega as mans ben, especialmente baixo as uñas.
- Podes cociñar as albóndigas douradas nunha tixola, fervendo en estado líquido ou cocido no forno.
- Cando marquesas douradas, non intente moverlas ata que se liberen fácilmente da tixola. Un lado pode estar máis dourado que os demais, pero as albóndigas estarán xuntas.
- Batir as albóndigas é moi sinxelo e leva menos esforzo práctico. Use un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que a temperatura interna é de 160 ° F para carne de porco e carne, e 165 ° F para carne de polo de aves.
- Ao facer as albóndigas que vai poñer unha salsa en bruto, así que cociñan na salsa ou a sopa, utilice unha carne moi delgada ou o produto final pode ser moi graxo.
- As albóndegas conxélense moi ben. Enfríeos por completo para que permanezan separados e conxélense nunha soa capa. Cando estériles conxelados, coloque suavemente nun contenedor de conxelador duro, etiqueta, selo e conxélase ata 3 meses. Para descongelar, deixe reposar no frigorífico durante a noite, descongelar no forno de microondas cun 30% de potencia ou simplemente usar o indicado na receita.