(É máis sinxelo que facer tortitas)
Se queres facer as túas propias crepes, estaredes contento de saber que aínda que soan fantasía, as crepes son basicamente só panqueiques, só máis delgadas.
E porque son máis finos, isto significa que podemos servilos enrollados cun recheo dentro ou dobrados en triángulos cun topping.
Aínda mellor, podes facer crepes doces ou salgadas. Isto significa que as crepes poden ser servidas para o almorzo, o xantar, a cea ou a sobremesa.
A parte máis difícil de facer crepes podería ser decidir que tipo queiras.
Vexa tamén: Receita de Crepe
Facer o batidor de crepe
Facer a pasta de crepe é doado. Vostede só whiz a fariña, leite, ovos e outros ingredientes xuntos nunha licuadora para facer a masa. Consulte a receita que liguei para ver os ingredientes exactos.
Probablemente a cousa máis importante sobre o crepe é que debes descansar na neveira durante polo menos 30 minutos antes de intentar facer as crepes. Queres que as burbullas de aire se conformen para que as crepas acabadas non teñan buracos neles. Algúns xefes gustan de deixar o seu asado de crepé durante dúas horas, pero iso non é realmente necesario.
Facer as crepes
A técnica para fabricar un crepe consiste en derramar unha pequena cantidade de crepe batido no centro dunha tixola Calefacción e lixeiramente engraída. Podes usar unha cacerolita ou unha tixola ou unha tixola de sauté. Non hai cantidade exacta de masa que podo especificar para que poidas botar na pota para facer un crepe, xa que cada pota é diferente.
Podo dicir que as sartenes que están en calquera lugar de 9 polgadas a 12 polgadas estarán ben para fabricar crepes. Se estás usando unha tixola de 12 pulgadas, deberían funcionar preto de 1/3 cunca de pasta. Se estás usando unha tixola de 9 polgadas, comece cun ¼ cunca. Aquí tes unha cacerolita de 10 pulgadas.
Está ben usar un pouco de manteiga derretida na tixola. En realidade, podes usar unha pota non seca, pero non hai razón para non engadir un pouco de manteiga á tixola.
Non demasiado, pero. Non queres que nadades a crepe. Pode fundir algunha manteiga con antelación e utilizar un pincel de pastel para pincelo na tixola. Unha mestura de aceite de cocción e manteiga derretida é aínda mellor, xa que non se queimar con tanta facilidade. Algúns pulverizadores de cocción antigos funcionarán tamén.
Flipping the Crepes
Debe ser doado de crecer, pero, posto que é tan delicado, as pinzas de metal afiadas non serían o camiño a percorrer - para as crepes ou para a superficie non estanca da tixola. Se tes algunhas pinzas de silicona, esas poden ser mellores. Podes incluso usar os dedos, xa que o crepe debería deslizarse con bastante facilidade. Pero se non, pode soltar o bordo cunha espátula de goma. Ou simplemente intente dar a pan unha mancha rápida - o crepe probablemente deslízase ao redor.
Entón vaiu voltearlo en medio minuto, despois deixe que se cociña uns 10 segundos máis. A continuación, elimínao nun prato e segue facendo crepes ata que teña usado toda a pasta. Pode almacenar a masa de crepe sen usar na neveira por un par de días e pode refrigerar ou mesmo conxelar as crepas restantes. Simplemente déixalos arrefriados se está a planear usalos máis tarde, e almacena-los en forma de bolsa zip lock.
Recheos de crepe e tapas
Para crepes doces, podes enchelas con froitas frescas, mermeladas ou conservas, ou mesmo salsa de crema de vainilla .
Un pouco de crema batida ou un po de azucre en po é un bo toque. E as crepes quentes con xeado e xarope de chocolate son unha sobremesa clásica.
Para crepes salgadas, gústame ingredientes como cogomelos salteados, espárragos, queixo ou mesmo polo frío. Unha vez que domine a técnica para facer crepes, non hai límite para o que pode xurdir.