Estas albóndigas de festa son aromatizadas cunha salsa de churrasco casera e doce. Agrego unha pequena cantidade de pementa de cayena molida á salsa, pero non dubides en deixala.
Para a salchicha, eu usei Jimmy Dean Country Mild, e deu as albóndegas excelente sabor. Use outro tipo de salchicha se tes unha preferencia. A salchicha italiana ou un chourizo fresco sería moi bo, ou usar outra marca ou variedade de salchicha de almorzo. As albóndigas pódense usar en case calquera receita chamada de albóndigas.
Se tes un mixer de soporte, use o anexo de paleta para mesturar os ingredientes da carne.
A receita fai preto de 4 ducias de albóndigas, polo que é perfecto para unha festa de festa ou día de festa.
O que necesitarás
- Para as albóndigas:
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 libra de salchicha suave (terra)
- 1 cunca de migas de pan moreno
- 1/3 cunca de leite
- 1 ovo grande (batido)
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/4 cucharadita de pementa de chile
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- Para a salsa:
- 1 taza de ketchup
- 1 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de cebola picada
- 1 cucharadita de allo en po
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/4 cucharadita de pementa de caiena molida (ou máis, a gusto)
Como facelo
Quenta o forno a 350 F.
Coloque unha gran tixola de cocción (folla de media folla) con papel aluminio. Coloque un rack de refrixeración na tixola. Ou use dúas bandexas de gelatina e bastidores de refrixeración máis pequenos. O rack de refrixeración axuda a manter as albóndegas fóra da graxa, pero se non tes un, organízanse as albóndegas directamente sobre a folla.
Nunha gran tazón de mestura combínanse a carne moída, salchicha, migas de pan, leite, ovo batido, 1 1/2 cucharaditas de sal de kosher, 1/2 cucharadita de allo en po, a pimenta e 1/4 de cucharadita de pementa negra.
Mestura para mesturar os ingredientes completamente.
Coloca as albóndegas no rack (s).
Ás as albóndigas a 350 F durante 25 a 30 minutos.
Mentres tanto, nunha cunca mediana, combine a salsa de tomate, azucre mascavo, vinagre, salsa Worcestershire, cebola picada, 1 cucharadita de allo en po, 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 cucharadita de pementa negra e pementa de caiena molida. Mesturar para mesturar.
Trasladar as albóndigas cocidas á olla de oliva. Engade a mestura de salsa.
Cubra e cociña BAIXO durante 3 a 4 horas.
Servir a partir da cociña lenta con palitos e servilletas para os hóspedes.
Variacións
- Use un dente de allo fresco premido nas albóndigas e 2 dentes de allo fresco premido na salsa.
- Substitúe a salsa de tomate cunha salsa de churrasco suave.
- Reduce o azucre moreno a 1/2 cunca ou use un substituto equivalente de azucre.
- Substitúe a salchicha molida con chourizo fresco ou unha mestura de salchicha de pavo.
Tamén che pode gustar
Receita de albóndigas italiano de María
Albóndigas Agriduras e Agridas con Piña
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 342 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 138 mg |
| Sodio | 957 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 23 g |