Estas auténticas albóndigas de estilo italiano son perfectas para a túa salsa espaguetis favorita ou a marinara ea pasta. Forma e asa estas albóndigas ben aderezadas e cociña con salsa na cociña de mesa ou lento.
De María: "Esta é a receita da miña nai italiana para as albóndigas. Todo o mundo sempre os ama e pode axustar os condimentos ao gusto".
As albóndigas teñen forma e despois asado, pero tamén se poden cociñar a 350 F durante uns 20 a 30 minutos.
O que necesitarás
- 1 libra porcina magra (85% a 90%)
- 1/2 cunca de migas de pan italiano aderezadas (consulte as suxestións e as variacións de casal)
- 1/4 a 1/3 cunca de auga (ou o suficiente para humedecer; ver instrucións)
- 1/4 cunca de queixo parmesano ralado
- 1 cebola mediana (finamente picada)
- 1 dente de allo (finamente picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- salsa de espagueti ou marinara (
- caseiros ou ready-made)
Como facelo
- Mestura todos os ingredientes xuntos. Non engadas toda a auga ao mesmo tempo. A mestura debe estar húmida pero non para que as albóndigas se desmoronen.
- Bólas de forma ao tamaño desexado e coloque no rack de aceite da pota. Moede as mans con auga mentres traballas para que non se fagan as albóndigas. Alternativamente, coloque unha tixola grande ou unha tixola de papel con papel aluminio e coloque un rack de refrixeración no fío.
- Ferva aproximadamente 4 pulgadas da fonte de calor durante uns 5 a 7 minutos, ou ata que as topas estean ben douradas. Xire as albóndigas e asado ao outro lado.
- Cando as albóndigas estean douradas por todos lados, engádeas a unha pota media con salsa de espaguetes e cociña durante polo menos 20 minutos.
- Servir as albóndigas e a salsa sobre espaguetes cocidos quentes, linguini ou outro tipo de pasta.
Compartido por MARIALISA
Consellos e variacións
- Para que as albóndigas teñan un tamaño uniforme, rolo a mestura de carne en rexistros de espesor de 1 1/2 cm de lonxitude e corte en lonxitudes de 1 1/2 polgada. Forma as pezas en albóndigas redondas.
- Engade un allo extra de allo ás albóndigas.
- Pan rallado casero italiano: a 1/2 cunca de migas de pan fino e seco , engade 1/4 cucharadita de sal, perexil, pementa e allo en po. Engade 1/4 cucharadita de albahaca e orégano.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 232 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 248 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 24 g |