Segue os tres C's para atopar a cervexa perfecta para calquera comida
Para moitos, a idea de emparejar comida con bebida significa viño, pero a combinación de cervexa e comida parece un pouco menos refinada. No entanto, unha vez que comecen, vai descubrir que a cervexa vai moito máis que a pizza do seu local pub e ás quentes. De feito, a cervexa é moito máis xenial que o viño para moitos alimentos.
A facilidade coa que a cervexa se case con case calquera prato en calquera cociña pode parecer que o emparejamento sexa consciente dunha perda de tempo.
Non obstante, poñer a cervexa correcta co prato seguro pode crear unha experiencia gastronómica trascendente e cambiar completamente as súas percepcións sobre o uso dun para complementar o outro.
Por que a cervexa é perfecta para as paridades de alimentos?
A cervexa é moi indulgente. Sería difícil atopar unha combinación con efectos moi negativos; un problema que parece xurdir moi regularmente con un en considerar o viño ea comida. Prohibicións como a regra non-fish-with-red-wine simplemente non existen ao emparejarse con cervexa.
Ademais, ao mirar o crecemento da cervexa grazas á revolución da cervexa artesanal dos últimos anos, hai infinitas posibilidades para elixir. Un IPA de cervexa pode ser adecuado para unha cea de bisté aínda que non tan perfecta como o da cervexa na rúa. O mundo da cervexa é inmenso eo potencial de atopar grandes cervexas e combinacións de comida é unha procura interminable.
A principal cousa a recordar cando o emparejamento é "The Three C's": complementar, contrastar e limpar.
Os Tres C de Alimentación e Maridaxe de Cervexa
Usa un ou dous dos Tres C e o teu emparejamiento será un éxito.
Complemento
Elixe cervexa cun perfil similar ao do prato.
Se é unha sobremesa ou afroitado, unha cervexa pálida feita con froitas como unha cervexa de trigo de albaricoque ou unha framboise lambic (unha cervexa de framboesa belga) debería facelo ben.
Se o prato é un bife a la brasa, as cervexas con sabores similares como un rauchbier ou un porteiro farán o complemento perfecto.
Contraste
Contrastando os sabores dunha cervexa contra un prato pode ser igualmente satisfactorio e moitas veces máis memorable.
Servir unha cervexa de trigo americano sutil e doce cun prato picante tailandés ou indio pode traballar para equilibrar algúns dos sabores máis quentes da comida . Para aquelas comidas máis lixeiras como o pavo tradicional de Acción de Grazas , elixe un Oktoberfest cheo de sabor ou unha cervexa marrón.
Limpiar
Este é o máis sinxelo porque a maioría da carbonación, naturalmente, fai que a maioría das cervexas teñan opcións ideais para a limpeza do padal. Alimentos ricos ou graxos, como pizza e churrasco, son mellor emparejados con pilsners debido a toda a carbonación.
Imaxina o papel de limpeza da cervexa como o mesmo efecto que servir un sorbete refrescante entre cursos. Isto cambia o propósito de que a cervexa sexa só unha bebida coa que se lava a comida e presenta algunhas posibilidades interesantes. As cervexas como Flanders Red, Berliner Weisse, así como moitas cervexas de Bélxica desempeñan un papel especialmente ben.