Cando se trata de rastrexar o mellor en burbullas, paga a pena levar un pouco de tempo para navegar nas rexións e as uvas que sentan as bases para os viños espumantes en todo o mundo do viño.
Viño Espumante 101
O termo viño espumante en xeral refírese a todas as categorías de viño espumante. Estes brillantes e efervescentes son simplemente dióxido de carbono que foi atrapado na botella ou na cuba durante o proceso de fermentación.
Mentres que Champagne adoita ser a primeira burbulla que vén á mente e, sen dúbida, a máis destacada das ofertas de viños espumantes do mundo, a palabra "Champaña" refírese só ao viño espumante feito na rexión vitivinícola ben definida de Champaña no nordeste de Francia.
1. Novo viño espumante do mundo
A maioría das rexións vinícolas internacionais producen as súas delicias de viño espumante. No Novo Mundo, os Estados Unidos continúan na vangarda para elaborar unha variedade de opcións de viño espumante que executan a gama de burbullas sinxelas e refrescantes aos produtores que fixeron un ollo no Champagne por inspiración en termos de intensidade, perfil e elegancia. . Na maioría das veces construído na parte traseira das uvas Chardonnay e Pinot Noir, o viño espumante americano tende a orientarse cara aos aromáticos de froitas frescas e inclínase un pouco menos no carácter mineral e mineral do xamón clásico. A diferenza débese á disparidade dramática na pura cantidade de luz solar das uvas na captura de California en comparación co xenial clima continental de Champagne.
Aínda que non tardou moito en notar o número de influencias do nome de temática francesa na escena do viño de California, moitas casas de Champagne adquiriron lixo en Napa e Sonoma para dar burbullas ao Mundo Novo.
Produtores a buscar : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (australiano), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Nova Zelanda)
2. Prosecco italiano
O viño espumante de Italia querida - lixeiro, branco e ultra fresco - Prosecco provén dos outeiros do Véneto no nordeste de Italia, ao norte de Venecia. Tipicamente etiquetado (e amado) nun estilo seco e bruto, os aromáticos e o perfil de sabor animado inclínanse en cítricos, mazás, peras e melóns ás veces cunha sutil natureza floral. Mentres o factor de burbulla non ten a elegancia ou a resistencia dun verdadeiro champaña, Prosecco xeralmente sofre a súa segunda fermentación nun tanque de aceiro inoxidable, coñecido como o método charmat , no canto do método tradicional de Champagne . Case sempre por baixo de 15 dólares un pop, esta divertida e festiva botella de burbullas pretende agradar aos consumidores de valor e aos entretidos, prosciutto e melones, que se atopan entre os clásicos.
Prosecco Produtores a probar: Altaneve, A Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Cava español
A relación calidade-prezo do viño espumante de España, coñecido como Cava , é insuperable. Moitas veces dispoñible para menos de 10 dólares por botella, o cava español faise co método tradicional de Champagne (onde a segunda fermentación de captura de burbullas ten lugar no frasco no canto dun tanque) coas uvas de viño brancas locais de Xarel-lo, Parellada, e Macabeo.
Xeralmente levando un perfil liviano a medio corpo, seco a algo secas en termos de dozura e moita acidez animada e amigable, o cava é o verán perfecto de verán ou o viño de valor para os brindis de voda. Amosando algunhas semellanzas con Champagne en termos de tempo de leas (a levedura gasto / morta), que ofrece texturas cremosas, aromas de pan fresco e unha profundidade engadida, o cava tamén destacará as notas de améndoas, cítricos e adicións de mazá ao longo con algúns matices minerais.
Produtores de Cava a probar: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champaña
Por último, pero sen dúbida, hai a raíña de todas as burbullas, Champagne. Cunha variedade de entradas na prestixiosa categoría de viño espumante, Champagne vén tanto en versións vintage como non vintage, así como en estilos de rosé.
Feita a partir de tres uvas: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, Champaña mostra unha acidez grave e tipicamente un estilo seco, aínda que se poden atopar versións demi-sec máis doces. Os chalés chámanse ao viño onde o seu debut no viño acabado fai que o seu debut se desprende dun personaxe semellante á caliza, mazá, pan fresco, cítricos e ás veces unha sutil fume, xunto con aromas de noces e notas torradas. O champaña Champagne é só cando as uvas son cultivadas eo viño está feito en Champagne, Francia, que se atopa a unha hora e media ao nordeste de París. Parcelas preciosas, unha tempada de crecemento imponente e unha reputación estelar xogan no punto de prezo elevado das máis verdadeiras botellas azuis de Champagne. Moitas veces a partir de $ 35-40 por botella e fuxindo de alí a partir de aí, Champagne non fai escusas para os seus maiores etiquetas de prezos ou o seu status solicitado.
Produtores de Champagne a probar: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot