O melón de inverno, ou Benincasa hispida, é unha gran froita asiática que pode crecer máis dun pé de lonxitude e pesar máis de 40 libras. Aseméllase a unha gran sandía coa súa forma oblonga e pel verde escuro e cera. Dentro da carne e as sementes son brancas. O seu nome provén probablemente do feito de que mentres se cultiva durante o verán e no outono, pode almacenarse e comer durante os meses de inverno.
Como está cocido
O melón de inverno maduro ten un sabor moi suave, mentres que o froito inmaturo é doce.
Utilízase a miúdo en sopas e patacas fritas, onde absorbe os sabores dos ingredientes cocidos. Un prato chinés famoso é a sopa de melón de inverno , onde as xacementos do melón son cocidos nun caldo con cogomelos secos chineses , xamón e temperado. Nunha popular versión de banquetes do prato, o melón de inverno serve como recipiente de cociña, ingrediente principal e prato de servir. A sopa está ao vapor dentro dun melón de inverno enteiro e serviu así á mesa. O melón de inverno tamén se usa en doces, como o chinés Cake Wife eo tratamento indio Petha e en curry
Aínda que o melón de inverno é popular en Chinesa, creouse originalmente en Egipto. Hoxe, o melón de inverno é cultivado en climas cálidos en todo o mundo.
Onde atopala
O melón de inverno pódese atopar na maioría dos supermercados asiáticos. O melón de inverno enteiro pode estar dispoñible durante a tempada, pero é máis fácil atopar pezas cortadas. As rodajas de melón durarán un par de días se se colocan nunha bolsa plástica na sección máis fría da nevera.
Feito divertido: o melón de inverno considérase un yin ou un alimento de refrixeración.
Tamén coñecido como: Dong gua, dong gwa, gwa tung, cabaza de cera, cabaza branca, guordo de inverno, guord de sebo, melón de preservación chinesa, calabaza de cinza, sufed kaddu, petha, lauki
Spellings alternativos: wintermelon