(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licenza de About.com, Inc.
Este tutorial ensinarache como cubrir un pastel con fondant . Os bolos cubertos de Fondant ten unha mirada suave e profesional que é fácil de conseguir na casa con pouca práctica e paciencia. Para unha receita fácil de imprimir, consulte esta páxina para cubrir un bolo con fondant.
Comeza reunindo os teus ingredientes. Para cubrir un bolo estándar estándar de 9 ou 10 pulgadas con fondant, necesitarás aproximadamente 2 libras de fondante . Podes usar Fondant Comprado (asegúrate de obter "fondant" rolando en lugar de "fondant") ou podes facer o teu. Se queres facer a túa conta, recomendo probar estas receitas para Fondant Marshmallow ou Fondant laminado .
Ademais do fondant, necesitarás un bolo que estea cuberto cunha capa de manteiga de polo menos de 1/4 de espesor . Esta capa de esmerilado axuda ao pau fondante ao pastel e suaviza calquera bumps ou imperfeccións na superficie do bolo, polo que a capa de fondante vese limpa e suave. Tamén necesitará almidón de maiz, acortado vexetal , un rolo (preferiblemente non listo) e unha estación de traballo grande e suave .
02 de 10
Amase o Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licenza de About.com, Inc.
Polvorice a súa estación de traballo ligeramente con almidón de millo e comeza a amasar o fondant como a masa de pan ata que sexa suave e flexible. O Fondant, especialmente se estivo sen uso durante un tempo, ten tendencia a estar ríxido e desigual, polo que debe amasarlo ata que sexa suave e flexible. Na imaxe de arriba, o fondant aínda é algo ríxido, o que é obvio das grietas ao longo do borde da bóla. Se, despois de amasar moitos, séntese moi seco, pode amasar nunha pequena cullerada de aclimatación vexetal para suavizar. Ao final do seu amasar, non debe ter grietas ao longo dos bordos da bola de fondante.
03 de 10
Roll Out the Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licenza de About.com, Inc. 1. Agora é hora de rodar o fondant. Se tes unha esterilla ou tarxeta de corte sen textura sen textura, esas son boas opcións. En caso contrario, basta con usar unha superficie que sexa suficientemente grande e que non fará que o fondant teña moita textura. Se tes un pasador antideslizante, utilízalo tamén. Asegurándose de que a súa estación de traballo aínda teña unha lixeira extracción de amidón de millo, comeza a rodar o fondant na forma aproximada do seu bolo: un círculo para unha torta redonda, un rectángulo para un bolo rectangular, etc.
2. Mentres estou a rolar, ás veces quero dar vida á fondant e xirar 45 graos. Isto asegura que non se atenda á alfombra, e tamén me axuda a rodar de xeito máis uniforme.
3. Roda o fondant ata que sexa o tamaño que necesites. Para un bolo redondo de 9 pulgadas de 3 polgadas de alto, necesitará que o seu círculo sexa polo menos de 15 polgadas (dous lados de 3 polgadas máis 9 polgadas), pero debería apuntar a unha polgada ou dúas de flexibilidade en cada lado . Polo tanto, para o seu bolo de 9 pulgadas, o tamaño ideal será un círculo fondante de aproximadamente 17 centímetros de diámetro.
4. Unha vez que termine de rodar, o seu fondant terá ideal cun espesor de aproximadamente 1/8 de polgada. Un pouco máis groso está ben, pero non me gusta ir máis delgado que iso, se non, o fondante é moi fácil de rasgar ou rasgar.
04 de 10
Roda o Fondant Over the Pin
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licenza de About.com, Inc.
1. Unha vez que o seu fondant é a forma e o grosor correcto, coloque o rolo no bordo máis afastado do fondant e arrástralo cara a vostede, rodando o fondant ao redor do pin.
2. Continúa a rolar ata que todo o fondant estea laminado suavemente arredor do rolo.
05 de 10
Cortar o Fondant Over the Cake
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licenza de About.com, Inc.
1. Levante rapidamente o pasador e coloque o seguinte ao lado do bolo. Comezar a desenrollar o fondant do pin ata que estea colgado debaixo do borde inferior do bolo.
2. Continúe desenrollando o fondant na parte superior do bolo cara ao outro lado. Cando termine, a torta debe estar cuberta nunha cuberta uniforme de fondant.
06 de 10
Lisa o Fondant On the Cake
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licenza de About.com, Inc.
1. Use a man para coidar ben a parte superior do bolo e eliminar as burbullas de aire debaixo do fondant. Asegúrese de non ter xoias que poidan deixar marcas e evitar o uso das uñas, xa que o fondant é fácilmente estropeado e os arañazos son moi difíciles de arranxar.
2. Agora coloque a outra man no lado do bolo cara á parte superior e presione o fondant no lado. Use as mans xuntas para presionar cara ao outro, formando o canto do bolo. É importante facer este paso rapidamente, xa que o peso do fondant colgado da parte superior tende a formar pequenas grietas nas esquinas se os lados non se presionan rapidamente. Se desenvolves pequenas grietas, podes frotar un pequeno acortamiento vexetal nos lugares que axudarán a disfrazalos, especialmente se o teu fondant é branco.
07 de 10
Puxe o Fondant Smooth
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licenza de About.com, Inc. Neste punto, probabelmente tes moita excesiva fondant no fondo que formará volantes e costuras se non tes coidado. Comezar a estirar suavemente o fondant no fondo da torta, suavemente suxeitando a fondant coas mans e tirándoas unhas das outras para que estea espallando o exceso de fondant. Deslice a man por un lado e suaviza o fondant nun movemento cara abaixo. Probablemente non quererás percorrer o fondo neste momento. Xire o bolo e repita este proceso unha e outra vez. Pode ter que facer varios pases sobre o bolo, tirando con delicadeza o exceso de fondant para fóra e para abaixo, e logo usando a man para suavizar o fondant no bolo. Esta é a clave para os lados lados, pero é un movemento complicado e un que require certa práctica. Sexa amable ao facer este paso! Fondant rachaduras e bágoas fácilmente, polo que é mellor levar varios minutos e pasar o pastel varias veces máis que tirar o fondant demasiado duro e crear un rasgado que non pode reparar.
08 de 10
Prema o Fondant Into the Cake
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licenza de About.com, Inc. Unha vez que teña coidado calquera exceso de fondant no fondo, tome unha man e presione firmemente o fondant aos lados do bolo, eliminando as burbullas de aire e pegando firmemente o fondant ao manteiga. Presiona abaixo coa parte inferior da túa man para crear unha esquina firme ao redor do fondo do bolo.
09 de 10
Cortar o exceso de Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licenza de About.com, Inc. Se observas as burbullas de aire restantes, use un pequeno pin acentuado para pinchar un burato na burbulla e suavizarlo. Use un coitelo afiado para recortar o exceso de fondant desde o fondo do bolo.
10 de 10
A túa tarta está rematada
(c) 2010 Elizabeth LaBau, con licenza de About.com, Inc. Agora o teu bolo xa está cuberto de fondant. Neste punto, pódese terminar con adornos e bordos adicionais de fondante ou manteiga. Se é posible, debes evitar a refrigeración do teu bolo, xa que o fondante absorbe facilmente a humidade e moitas veces é pegajoso e mollado cando se elimina dunha heladera. De forma óptima, debes gardar o teu bolo nun lugar fresco nunha torta e comelo nun ou dous días.