Definición, historia e valor nutricional
O panadería é unha variedade sementada dunha árbore de pan , tamén coñecida como katahar e chataigne en Guyana e Trinidad e Tobago. A pesar do nome, non é unha porca, senón unha froita. O seu nome botánico é Brosimum alicastrum , e ás veces tamén se chama unha porca maya. Crece no que se comunica comúnmente como unha leiteira.
¿Que me parece un panadito?
Un panadizo é unha froita redonda e verde con espigas curtas, apagadas e regulares que cubren a súa pel.
É aproximadamente o mesmo tamaño que un pan, pero ten unha forma máis oblonga. No seu interior atoparás noces brancas cubertas por cunchas marróns, todas rodeadas de celulosa branca. As cunchas son só marrón cando o pan está maduro. A harina é un higo da familia Moraceae e contén moi pouca carne.
Unha pequena historia
As culturas hispanas tropicais valoraron o leite como a principal fonte de alimento ao longo das idades. Non só é comestible e sostible, pero atrae o xogo de porcos salvaxes aos roedores que poden ser cazados para proporcionar carne. As natas crecen abundantemente nos climas cálidos e húmidos e son fáciles de coller e almacenar. O pan foi originariamente orixinario de Nova Guinea e Filipinas, pero agora crece tan lonxe como a África occidental, así como en América do Sur e América Central e no Caribe.
As sementes aínda son altamente valoradas nalgunhas áreas onde as mulleres se xuntan para vender nos mercados da aldea, proporcionando ingresos para as súas familias.
Cociñar con pan
A carne e as sementes da harina adoitan converterse nun curry e cociñados con leite de coco . Cando o pan está verde, é tratado coma un vexetal. As noces inmaduras adoitan usarse en guisos e sopas.
A pulpa branca normalmente se tritura como repolo e estofado, pero a pulpa non se usa cando o pan está maduro.
Só as sementes son usadas neste punto, e poden numerar dunha ducia ata 150 ou máis, dependendo do tamaño da froita. As sementes son fervidas en auga salgada durante un longo período de tempo, ou poden ser asadas ou cocidas ao vapor. A ebulición prodúcese algo ao longo das liñas de puré de patacas. Cando as sementes son asadas, saben como café e chocolate - unha boa combinación, pero as sementes tamén teñen unha reputación de causar dificultades dixestivas temporais.
O pan está considerado como unha india. É bastante utilizado polos rastafarios.
Valor nutricional
Os vexetarianos adoran as sementes de castaña e as froitas secas porque son tan nutritivas. Son unha excelente fonte de proteínas, carbohidratos e fibras, ademais de ser de baixo contido de graxa. Son ricos en vitaminas B, A e C, así como potasio, ferro, zinc e calcio. Pénsase que as sementes alivian a dor e adoitan usarse para tratar a artrite reumatoide na medicina popular.
O Breadnut como afrodisíaco
Non só é sana a harina, pero tamén se rumorea que é afrodisíaco, provocando sentimentos e impulsos de desexo físico. Entre outros aminoácidos, está cheo de histidina, o cal dise invocar a emoción sexual.