Esta receita ou ben de bichos de abeja é popular en países de fala alemá e en Hungría onde foi prestado dos seus veciños.
O pastel pode ser feito con ou sen levadura e cuberto con crema de pastel ou crema batida ou unha combinación de ambos como está aquí. O que é común entre as variedades é a cobertura de améndoa de mel e améndoa, o que crea un toque crujiente e crujiente. Se lle gusta o mel, este é o bolo para ti: está no batedor e no topping.
Aquí tes unha pequena historia do bolo de abejas.
O que necesitarás
- Para o Topping:
- 7 cucharadas de manteiga sen sal
- 1/2 cunca de mel
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cunca de améndoas (en rodajas)
- Para o bolo:
- 1 3/4 cuncas máis 1 cucharada de fariña de todo uso
- 1 cucharada de po de cocción
- 1/2 cucharadita de sal
- Manteiga de 4 onzas (lixeiramente amolecida)
- 5 cucharadas de azucre
- 1/4 cunca de mel
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cunca de leite
- Para o recheo:
- 1/3 taza de maicena
- 1/2 cunca de leite
- 1/4 cunca de azucre
- 1 ovo grande (temperatura ambiente; batido)
- Opcional: 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1 cunca de crema batida
- 2 1/2 cucharaditas de crema de tártaro
- 1/4 taza de azucre de confitería
Como facelo
Faga o Topping
- Nunha cacerola mediana, funda 7 culleres de sopa de manteiga e 1/2 cunca de mel. Poñer ao hervor, reducir o lume e cociña a 2 minutos.
- Mesturar 1 cucharadita de vainilla e améndoas, retirar do lume e deixar arrefriar.
Faga o bolo
- Fornecer o forno a 375 F. Cortar un círculo de pergamino para encaixar no fondo dunha tixola de 9 polgadas. Cubra o fondo da pota e cos lados con spray de cocción. Coloque o círculo de pergamino no fondo da tixola.
- Combina 1 3/4 cunca de fariña, fermento en po e sal e deixe de lado. Nunha tigela grande ou mesturante, crema de 4 onzas de manteiga ata o gordo, uns 2 minutos. Batir gradualmente en 5 culleres de sopa de azucre, uns 3 minutos. Engade 1/4 cunca de mel e bate 1 minuto máis.
- Mezclar en 2 ovos, un por un, batendo despois de cada un. Engade 1 cucharadita de vainilla e media a mestura de fariña, e mestura brevemente. Raspe cara abaixo os lados da tixela. Engade 1/2 cunca de leite, logo a fariña restante, batendo brevemente despois de cada adición.
- Raspar en cacerola preparada, espallándose uniformemente. Espolvoree a parte superior con 1 cullerada de fariña restante, despois coloque a torta do bolo suave coa man.
- Despeje a masa reservada sobre a masa, suavemente estendendo uniformemente. Coloque a tixola nunha tixola e asar entre 30 e 35 minutos ou ata que as ensopadas estean limpas. Non sobresaltar. Torta fría no pan completamente nun rack de fío.
Faga o recheo
- Mentres o bolo está cocendo, fai o recheo. Na parte superior dunha caldera dobre a lume medio, combine maicena de millo, 1/2 cunca de leite e 1/4 cunca de azucre. Mestura constantemente ata espesar, polo menos 3 minutos. Engade 1 ovo batido e manteña constantemente durante uns 2 minutos ata que estea moi espeso. Retirar do lume e revolver no extracto de améndoa, se está a usar.
- Enfriar nun baño de xeo, mexendo ocasionalmente. Coloque envolturas de plástico en contacto directo con superficie de crema de pastel e fírelo ata que quede frío, polo menos 1 hora.
- Lixa a crema coa crema de azucre de tartar e de confitería ata que estea ríxida. Engade un pan de crema a crema de pastel e mestúrase para alisar a crema. A continuación, engada a crema batida. Refrixerar mentres se prepara para montar o bolo.
Montar o bolo
- Executa un coitelo ao redor dos bordos do bolo arrefecido e elimina o anel de resorte. Inverte o bolo nun prato. Descasque o papel de pergamino e invólvese de novo nunha fonte, polo que se mostra o lado da améndoa.
- Corte o bolo á metade horizontalmente e enche con crema de pastel. Refrixerar ata listo para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 431 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 195 mg |
| Sodio | 330 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |