A miña nai fai o mellor guacamole engadindo unha salsa comprada por unha tenda ao aguacate, aderezándola con sal e pementa e engadindo un pouco de po máxico que ninguén máis me inclúe parece ser capaz de reproducir bastante. Entón deixei de tentar facer guac tan bo como o dela e levar o meu propio guacamole aderezado con chiles verdes asados e cilantro no canto de tomate e cebola. É xenial con papas fritas, tacos ou calquera outra forma de usar guacamole.
O que necesitarás
- 1
- jalapeno ou outro chile verde (ou preto de 1 cucharada de chile verde picado enlatado)
- 3 aguacates
- 1 allo pequeno de allo (opcional)
- 1/2 cunca de follas de cilantro (sen embalaxe)
- 1 cucharadas de zume de limón
- Dash sal de mar fino
Como facelo
- Chile asado por torres directamente sobre a chama nunha cociña de gas ou debaixo dun grillón, xirando con frecuencia. Deixade sentir 5 ou 10 minutos, retire a pel carbonizada, elimine o final da hasta e as sementes e cóxaa.
- Mentres tanto, pit aguacates, baga a carne e mestura nun recipiente medio. Picar o allo e picar o cilantro. Engadir ao aguacate con zume de limón e chile picado. Mesturar para combinar. Engade sal e pimienta ao gusto.
- Servir inmediatamente ou almacenar con plástico envasado presionado directamente na súa superficie para evitar o pardo e refrixeración.
Desexa algo diferente? Probe unha destas receitas de guacamole no seu lugar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 173 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 31 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 4 g |