Aquí hai un prato pequeno e marabilloso grande de sabor. Os sabores fortes e picantes do chorizo se combinan moi ben co forte sabor das coles de Bruxelas asadas. Lanzamos algunhas pasas, tomiño fresco, vinagre de xerez e chalotes para crear un prato realmente rico e complexo. Fai o acompañamento perfecto de inverno para asar a carne de vacún, xabaril, carne de vaca, ou mesmo unha galiña moi saborosa.
Reimpreso con permiso de Small Plates, Perfect Wines: Creación de pratos con grandes sabores por Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa de pasas
- 1 1/4 libra coles de Bruxelas, cuartos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 onzas Chorizo español, cortado en anacos pequenos
- 1 cucharada de manteiga sen sal
- 2 cucharadas de chourizo picado
- 1 cucharadita de tomiño fresco picado
- 2 culleres de sopa de vinagre de xerez
- Sal Kosher e pementa negra fresca
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 ° F.
- Coloque as pasas nunha pequena tixela e engade auga quente para cubrir. Deixar repousar ata que caia preto de 10 minutos. Escorrer.
- Poña as coles de Bruxelas nunha tixola de asado grande nunha soa capa.
- Chorla con aceite de oliva.
- Ás, mexendo ocasionalmente ata que estean douradas e tiernas, uns 25 minutos.
- Mestura o xoriço, a manteiga, o chourizo eo tomiño e volve ao forno ata que o chourizo teña un chisporroteo, uns 5 minutos máis.
Vinificación: Pinot Noir ou Syrah
Máis pratos laterais deliciosos:
Ensalada de pataca verde, tomate e pataca con almendras e pesto de albahaca
Ensalada de Fino e Orange con Fresh Cranberries e Green Apple
Carne de colleita de outono e pudín Chevre
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 307 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |