Cal é a diferenza entre Chiles verdes de Novo México e Chiles vermellos?
Novo México é famoso polos seus chiles (os pimientos) e os seus chiles (os pratos de cocido), os dous veñen en formas verde e vermello. Algúns dividen o estado na parte sur de inclinación verde e no norte da zona vermella, pero non é tan sinxelo. A maioría dos restaurantes en todo o estado ofrécennos tanto: chili verde ou vermello derramado sobre as enchiladas ou os rellenos de chile ou realmente calquera cousa que poida pensar.
Os chiles cultivados en Novo México, como os famosos chiles de Hatch cultivados en Hatch e Novo México, son a miúdo chamados chiles de Novo México e veñen en moitas variedades.
Vermello e verde: cal é a diferenza?
Entón, cal é a diferenza? Tempo. O tempo é a diferenza entre chiles verdes e vermellos en Novo México. Os chiles verdes póñense vermellos mentres maduran. En xeral, chiles frescos e / ou asados son chiles verdes e secos e o po de chile seco é vermello.
En calquera caso, eles comezan a verdes, cando moitas persoas cose e asan, e póñense vermellos mentres maduran. Algunhas persoas asóchanlles o vermello, pero máis comúnmente chállanse os chiles vermellos para secarse en racimos chamados ristras antes de ser molidos nun po de chile tan fino e saboroso como se poida imaxinar.
Como usar Chiles de Novo México
Como usalos depende enteiramente do tipo que teña.
Para chiles verdes, faga unha salsa de chiles verdes ou, mellor aínda, este Pork Green Chili ou este Turquía Green Chili .
Para aqueles que teñen un verdadeiro amor ao chile verde, esta Crema de Sopa de Chile Verde é pura ceo.
Teño chiles vermellos no canto? Estas Chicken Enchiladas con Red Chili Sauce son sabrosas, pero unha resposta aínda máis clásica de Novo México sería: facer Carne Adovada , un cocido de porco chile vermello.
Onde atopar Chiles Novo México
Como atopalos?
É mellor ordenalos dunha fonte de Novo México, pero cando estean na tempada, moitos mercados especiais levarán un "Hatch green chiles" real en vivo. Aínda que estes chiles apreciados están intimamente relacionados cos chiles de Anaheim, adoitan ser chamados "poblano chiles" fóra de Novo México (e, por suposto, os chiles poblanos reais adoitan ser etiquetados como Anaheims). Debe pasar por como se ven máis que como calquera mercado pode etiquetalas.
Onde mercar Novo México Chiles Online
Diferentes cordas-Sangria e Big Jim son dúas comúns-ofrecen diferentes niveis de calor para os afeccionados. Vexa Fresh Hot Chiles para máis variedades.
Aínda con prurito para saber máis? Consulte Roasting Chiles en Novo México .