Chuleta de porco con azulexos

Serve estas chuletas de porco saborosas con patacas doces ou puré de patacas e chícharos ou feixón verde. O esmalte de maple simpático, amargo, adoece perfectamente os chuletas de porco.

Eu usei mostaza criolla na receita, pero pode ser substituída unha mostaza de grans integral ou picante.

A preparación é sinxela, con moi pouco traballo práctico.

O que necesitarás

• 1 a 2 cucharadas de aceite de cacahuete (ou aceite de oliva extra virxe)
• 4 chuletas de porco ao lombo
• Dash sal kosher
• Dash pementa negra nova
• po de ajo
• 1/3 cunca de xarope de bordo puro (grao máis escuro)
• 1/3 cunca de caldo de galiña (baixo contido de sodio ou sen sodio)
• 2 cucharadas de mostaza criolla *
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra (ou vinagre balsámico)

Como facelo

1. Quenta o aceite de cacahuete ou o aceite nunha tixola grande a lume medio e alto.
2. Enxágüe as costeletas de porco e seque. Espolvoreo os chuletas con sal kosher e pementa negra fresca.
3. Instale as costelas no aceite quente na tixola. Cociña as costeletas de porco durante uns 2 a 3 minutos a cada lado, ou ata que estean ben dourados.
4. Batre os ingredientes restantes e engade a tixola. Reducir a calor a medio-baixo, cubrir a cacerola e cocer durante 10 minutos.

1. Retire a cuberta e cociña por preto de 15 a 20 minutos máis, ou ata que os líquidos queden reducidos e xermelados e os chuletas de porco estean esmagados.
2. Servir as chuletas de porco con arroz cocido quente ou patacas asadas. Brócolis ao vapor, feixón verde ou chícharos son excelentes opcións para os vexetais laterais.

* Substituír unha mostaza integral de boa calidade para a mostaza criolla.

Variación

• Antes de engadir as chuletas de porco á tixola, salte a 1/2 cunca de cebola. Elimina as cebolas da tixola e marrón as costelas segundo se indique. Engade as cebolas de volta á tixola e a mestura de salsa.

Tamén che pode gustar

Chuletas de porco de herba e allo

Chuletas de porco esmaltadas con laranxa

Salsa de ferro Chuletas de porco asadas con mazás

Chuletas de porco con mostaza e salsa de marmelada de mazá

Chuletas de porco deshuesadas con mazás e arándanos

Chuletas de porco picantes do suroeste con tomates e pementos

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	524
Total de graxa	28 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	13 g
Colesterol	134 mg
Sodio	317 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	44 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)