Esta Turquía Verde Chile non pode gañar ningún concurso de beleza, pero seguramente acertou o sabor do lugar. O pavo chile, chiles verdes, hominy e feixón branco fan unha sopa cordial e satisfactoria que é tan abraiante que algúns o chamarían un guiso. E o premio extra? Podes facer todo desde cero ou usar versións enlatadas e tirar todo o conxunto en aproximadamente media hora.
Atoparás que se fai moito máis atractivo se engades algúns dos adornos opcionais que se detallan a continuación. Realmente moito máis atractivo.
Nota: Podes usar carne de pavo cocido recheada no lugar do Pavo chan, simplemente saltar o paso 1. ¡É unha boa forma de usar o pavo sobrante !
O que necesitarás
- 12 chiles (chiles verdes suaves, poblanos son excelentes, ou un bote de 16 oz de chiles verdes tostados ou 2 latas [7-onzas cada un] chiles verdes asados en cubitos)
- 1 libra carne de pavo molido
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 1 cebola
- 1 cucharadita. sal
- 4 dentes de allo
- 1 cunca de cervexa (opcional)
- 6 cuncas de caldo (polo ou pavo)
- 1 1/2 cuncas de hominy (secas, cocidas en auga salgada ata que estean tiernas (aproximadamente 2 horas) e drenadas ou unha onza de 28 oz. De trigo, drenado)
- 1 1/2 cunca de feixón (branco, empapado e cocido ata que estea brando [aproximadamente 1 hora] ou 2 latas de 14 onzas de feixón branco, drenadas)
- Para adornar:
- Picado
- cilantro , cebola verde picada, aguacate en rodajas, queixo coti desmenuzado (opcional e ao gusto)
Como facelo
- Se usas chiles frescos, asa unha chama de gas ou debaixo dun engraxado ata que a pel se espite por completo. Deixalos sentar uns 15 minutos e pelalos; a pel debe desprenderse con bastante facilidade. Elimina os tallos e as sementes e finaliza os chiles. Déixaos ao carón.
- Nunha pota grande a lume medio-alto, cociña o pavo, mexendo moitas veces, ata que estean cocidos. Eliminar da pota. Haberá algúns anacos de pavos que se agarran ao fondo da pota; está ben, deixalos.
- Mentres o pavo cociña, pelar e picar finamente a cebola.
- Devolve o pote a lume medio-alto. Engade o aceite ao pote. Unha vez quente, engade a cebola eo sal. Cociña, mexendo e raspando todos os anacos de pavo que estivesen no fondo, ata que a cebola sexa suave, uns 2 minutos.
- Mentres a cebola cooks, pelar e picar o allo. Engade o allo ás cebolas e mestúralle ata que se fragran, preto de 1 minuto. Engade a cervexa, se está a usar e ferva.
- Engade os chiles ao pote e agite para combinar. Devolver o pavo ao pote e engadir o caldo. Leve a ferver. Engade o hominy e os faba. Leve a xemelgos. Mantéñase a temperatura constante e deixe cociñar o chile ata que se fusionen os sabores, polo menos 15 minutos.
Servir quente e deixar que os comensais engadan as súas propias adornos ao gusto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 543 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodio | 1.962 mg |
| Hidratos de carbono | 91 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 33 g |