O filete de polo é servido con salsa branca picante e ten un revestimento máis nítido que o seu homólogo similar, o bife frito. Sirva con galletas.
O que necesitarás
- Para o Chicken-Fried Steak:
- 1 1/2 libras de bisté de cubo
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- Aceite de Canola, segundo sexa necesario
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 2 ovos
- 2 cuncas de leite integral
- Para o Branco Gravy:
- 2 culleres de sopa de graxa de bacon reservada (ou aceite de canola)
- 1 1/2 culleradas de fariña
- 2 cuncas de leite integral
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pementa
Como facelo
1. Precalienta o horno a 275 °.
2. Inclúe bisté de cubo en follas de cera ou papel de pergamino. Usando un licuador de carne ou laminación, libera suavemente a carne para tenderizar. Carne de cubo de tempada con sal e pementa.
3. Configure unha estación de preparación mesturando 2 cuncas de fariña con sal e pimienta en cunca grande. Nun recipiente medio, combine 2 ovos con 2 cuncas de leite e bata para combinar. Sazonar con sal e pementa.
4. Nunha tixola de sauté grande ou de ferro fundido, enche o aceite de canola ata un centímetro de profundidade. Calor a temperatura media e alta.
5. Mentres o aceite está a ser quente, engada as pezas de carne de cubo na fariña, despois a mestura de leite e ovo e volve á fariña outra vez.
6. Engade a carne empanada no aceite acalorado en lotes para non supercopa. Cocer o filete de cubo ata ouro, uns 3 ou 4 minutos por lado. Retirar, transferir a unha tixola e colocar no forno para que quede quente.
7. Nunha sartén mediterránea a lume medio-alto, aceite de canola ou de canola. Engade a fariña e bata para combinar para crear un roux. Combina o leite, batendo para incorporalo con roux ata que a salsa vén a ferver. Reducir a calor ata abaixo, deixando cociñar a salsa e engrosar ata a consistencia desexada, uns 8 a 10 minutos. Sazonar con sal e pementa.
8. Elimina o churrasco do forno, coloque a salsa sobre eles e serve.
Lados para gozar con carne de polo:
Biscoitos de manteiga de estilo meridional
Tomates verdes fritos
Pataca Afeitada de Rábano
Verdes rápidos e fáciles de mostaza