Esta receita de tomate verde frito de 5 estrelas e unha verdadeira receita verdadeira fará que se pregunte por que nunca antes tomou tomates verdes fritos. As rodajas de tomate verde están recubiertas con ovos e fariña de millo ou pan e fritas ata que estean douradas, creando unha fermosa cortiza grosa cun interior suave, pero non muflón.
Aínda que podes atopar tomates verdes maduros (xeralmente herdanza), serán moi suaves para usar nesta receita. As receitas tradicionais de tomate verde frito do Sur utilizan tomates vermellos (verdes) non secos que son espolvoreados en harina de maíz e pouco fritos en graxa de touciño. Debido a que ás veces pode ser un reto para que a harina de maíz se adecue á porción de tomate, esta receita inclúe un "lavado" de ovos, que axuda ás migas a adherirse e chama a fritir. O revestimento resultante é un pouco máis espeso e pode non ser tan crujiente como unha versión fritada sen ovos, pero de ningún xeito é menos delicioso.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de fariña
- 2 ovos (batidos)
- 1/2 cunca de fariña de millo ou migas de pan
- 4 a 6 tomates verdes (inmaduros), cortados en espesor de 1 / 4- a 1/2 pulgada
- Dash salt ou a gusto
- Dash pepper, ou a gusto
- Graxa de Bacon ou aceite vexetal para fritir
Como facelo
- Coloque a fariña, ovos batidos e fariña de maíz en tres cuncas separadas o suficientemente grandes como para encaixar nas rodajas de tomate.
- Sazonar as rodajas de tomate con sal e pimienta. Poña as rodajas lixeiramente con fariña e despois coloque as rodajas no ovo batido, deixando o exceso de goteo. Poñer ben coa fariña de millo ou pan rallado.
- Nunha tixola de fondo, quenta uns centímetros da graxa de touciño ou aceite vexetal a 375 F. (use o termómetro de fritura se ten un).
- Fritir as rodajas de tomate recubertas en lotes ata que estean douradas, xirando suavemente, uns 3 minutos a cada lado. Mantéñase quente nun forno baixo de 200 F a 250 F ao cocer as rebanadas restantes.
Receitas de tomate verde adicionais
Se atopáchesvos cunha infinidade de tomates verdes no teu xardín, hai moitas receitas que che axudarán a utilizar a túa colleita antes da primeira xeada. A sopa de tomate verde con xamón de campo é un toque sur dunha sopa de tomate vermello, cheo de xamón e tomate cun pouco de jalapeno para engadir temperado. Os pepinillos de tomate verde son doces e picantes ao mesmo tempo mentres que o sabor do tomate verde engadirá un pouco de especias a calquera prato.
Se se atopa cos restantes tomates verdes fritos (difíciles de imaxinar!), Hai moitas formas de incorporarse a unha variedade de pratos. Por exemplo, tome o BLT a outro nivel co BLFGT ! A salsa de remolacha engade outra deliciosa sorpresa a este sándwich clásico.