Snacks populares na cultura da India
Se estivo en torno a alguén da India, foi a India ou come comida india, pode que escoitou a palabra "namkeen". Que quere dicir exactamente?
Namkeen é a palabra hindi usada para describir un sabor salgado. A palabra namkeen deriva da palabra Namak (que significa sal). Namkeen tamén se usa como un termo xenérico para describir alimentos de merenda salgada. Tanto a sal branca como negra e normal úsanse na cociña india, o que lle dá o sabor salgado que moitas persoas lles gusta.
Independentemente do sal usado, as receitas de namkeen adoitan satisfacer esa ansia de comida salgada que moita xente ten.
Outros bocadillos namkeen comúns na cociña india inclúen khaara, farsan, chivda, sav, chips e bhujiya. Namkeen de Indore e Ratlam son dous aperitivos que son moi coñecidos polos seus gustos.
Namkeen é pronunciado "num-keen", e tamén pode ser referido como numkeen, namkin e numkin dependendo de onde viaxa por toda a India.
Indian Snacks Namkeen
Aquí están algúns outros bocadillos indios que incorporan sal e teñen un sabor namkeen. Ten en conta que algúns deles están feitos a partir de grans básicos e poden ser saborizados de moitas maneiras e, polo tanto, poden ser similares, pero teñen varios nomes diferentes.
- Tikha gathiya: Este bocadillo combina a sev salada nunha textura crujiente con especias de pementa vermella que está feita de besan.
- Crispy Masala Puri: Este é un bocadillo crujiente feito de fariña de trigo integral que se fusiona coas especias de pementón vermello, azafrán, cúrcuma, sal e outras especias.
- Sakinalu: Este bocadillo está feito en áreas de Telangana e incorpora fariña de arroz, especias, sementes de sésamo, sementes de carambola (sal) e sal.
- Maida Namkeen: pódense engadir a estas tiras fariña e especias como ajwain, kalonji ou jeera. Pódese cociñar se quere facer un bocadillo máis saudable.
- Chivda: Este bocadillo crujiente, namkeen, está feito de espesor poha ou aval, que é un arroz achatado xunto con froitos secos e especias.
- Gujarati Gathiya: Tamén coñecido como gathia, ghatia e ghatiya, está feito de sev ou ompodi. Moita pementa e sementes de carambola úsanse nesta receita, que é similar a kara sev. O gathiya, porén, ten unha textura máis hálida, é menos crujiente e pesa menos. O sabor tamén é máis suave que o sev normal.
- Punukkulu: Unha comida común e unha merenda que é frito e feito de arroz, urad dal e outras especias. O punukkulu adoita ser servido con chutney de cacahuete que se coñece como chutney verusanaga, chutney palli ou chutney toordal.
- Sev: Este versátil bocadillo crujiente pode ser saborizado con todo tipo de especias e parece semellante aos tallarines chineses servidos na comida chinesa estadounidense.