Parrillas crujientes e escamosas de pastelería cheas de carne picada picada. Teño moitos recordos felices de sentarme nun dos numerosos cafés Parsi de Mumbai cunha cunca de Chai (té) e un prato de pataca!
Aínda que esta receita pode parecer intimidante, é sinxelo e fácil de facer e resulta un lanche que che encantará.
O que necesitarás
- Para o recheo:
- 250g de carne (chan, carne picada, pode usar calquera carne molida que prefire esta receita)
- 3 culleres de sopa. aceite (aceite vegetal / canola / girasol)
- 1 colher de chá. sementes de comiño
- 2 cebolas medianas (finas picadas)
- 2 culleradetes. pasta de allo
- 1 colher de chá. pasta de xenxibre
- 2 culleradetes. po de cilantro
- 1 colher de chá. po de comiño
- 1 colher de chá. garam masala (vexa a seguinte ligazón para a receita para facer a túa)
- Sal a gusto
- 1 tomate medio (picado fino)
- 1 cda. limón (ou zume de limón)
- Decorar: cilantro (follas picadas)
- Para o caso de pastelería:
- 2 follas
- follas de pastelería (preimpresas, conxeladas)
Como facelo
Para preparar o recheo:
- Quenta o aceite de cocción nun wok ou unha tixola profunda, a lume medio.
- Engade as sementes de comiño e fríache durante 1 minuto. Engadir as cebolas agora. Fríllese ata que dure unha cor dourada pálida. Bótalle un ollo ao meu consello práctico sobre como se cebola rapidamente.
- Engade as pastas de xenxibre e allo e fríache durante 1 minuto.
- Engade a carne picada e as especias en po - cilantro, comiño, garam masala e sal a gusto.
- Continúa a ferver a carne picada, mexendo a miúdo para evitar a queima. Isto debe levar uns 5-7 minutos.
- Engadir os tomates, revolver e cociñar ata que se secou toda a auga.
- Apague o lume, agregue o zume de limón e agite.
Para montar:
- Precalentar o forno a 425 graos F (220 graos C).
- Descongelar a masa de follas (se usa repostería conxelada).
- Recorte unha folla de papel e coloque unha bandeja de cocción grande e plana con ela. Spray levemente con aceite de cocción.
- Agora corte cada folla de pastelaría en 4 prazas de igual tamaño.
- Divide o kheema previamente preparado en 8 partes iguais.
- Coloque unha parte do recheo no centro de cada cadrado. Manteña o dedo índice nun recipiente de auga e execúteo ao longo dos bordos do cadro de pastelería. Agora dobre cada cadrado á metade para formar un triángulo.
- Prema os bordos de cada triángulo para selar. Manteña suavemente cada pattice cun garfo varias veces. Mantéñase de lado. Repita ata que teña usado todo o recheo. Coloque cada pegada na folla asegurándose de non colocalos demasiado preto uns dos outros xa que poderían quedarse ao cocer.
Para asar:
- Ás nun horno precalentado aproximadamente 1 hora, ou ata o dourado.
- Cando remate, retire do forno e manteña un pouco de refrixeración. Sirva cun vaso de masala chai e unha salsa de salsa como salsa de iogur . Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 197 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 120 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |