O xuíz Hersh, autor de The Kosher Carnivore , escribe: "Ás veces, é divertido tomar o camiño sinxelo. Estas pequenas mordidas deliciosas pódense facer con wrappers wonton comprados na tenda. Unha curta fritir na tixola e unha salsa en base a soia. piscina e ten unha pequena mordida rápida e fácil ".
"BAIXA A CONTADOR: Fai que o teu carnicero teña moita carne de carne branca. Corte alternativo: aquí tes a oportunidade de probar unha variedade de carnes, desde pavo (= $) a cordeiro ou tenreira (+ $)."
Do KOSHER CARNIVORE © 2011 por xuño Hersh. Reproducido con permiso de St. Martin's Press. Todos os dereitos reservados.
Consello: os envoltorios Wonton da marca Nasoya están certificados por OU kosher pareve e están dispoñibles en supermercados a nivel nacional. Se non pode atopalos, proba esta receita para wonton caseiros. a partir de Rhonda Parkinson, a guía de homeopática.com para a comida chinesa.
O que necesitarás
- Para o recheo:
- Pollo de carne branca de 1 libra
- 2 cebolletas, partes brancas e verdes, picadas
- 4 dentes de allo, ralado (preto de 2 culleres de sopa)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de salsa de chile-allo
- 1 ovo, suavemente golpeado
- Para a salsa de inmersión:
- 1/4 cunca de vinagre de viño de arroz
- Zume de 1 limón
- 1/4 cunca de canola ou aceite vexetal
- 1 cebollino, partes brancas e verdes, picadas
- 1/4 cunca de salsa de soia baixa en sodio
- 1/2 cucharadita de xenxibre fresco rallado
- 1 cucharadita de mel
- Para os Wontons:
- 1 paquete wonton wrappers
- 1 ovo batido con 1 cucharada de auga
Como facelo
1. Use as mans para combinar coidadosamente pero coidadosamente todos os ingredientes de recheo nunha cunca pequena. Nun bol separado, mestura todos os ingredientes de salsa de salsa e reserva. Ten as envolturas wonton parado.
2. Coloque unha cucharadita de mestura de galiña no centro dun envoltorio. Poñer un dedo na lavado de ovos e executalo ao longo do borde do envoltorio. Prema a envoltura pechada como un triángulo, firmemente selando os bordos.
Se usa envoltorios redondos, dobra á metade para formar unha media lúa.
3. Quenta 2 culleres de sopa de aceite nunha tixola e fríache un lote dos limóns ata que quede avermellado, a lume medio; debe levar só un minuto ou dous. Despeje 1/2 cunca de auga na tixola, cubra e cociña a lume medio durante 5 minutos. Isto vai cociñar o recheo. Elimina a tapa e cociña uns 1 a 2 minutos adicionais para que os buracos queden nítidos.
Os wontons poden ser vaporizados en lugar de fritos. Se tes un vapor de bambú, segue as indicacións que veu. Se non tes un vapor de bambú, aceite lixeiramente unha cesta de vapor de metal que se atopa nunha pota un pouco máis grande. Encha a cacerola cun pouco de auga, asegurándose de que non toque a cesta de vapor. Quenta a auga ata que alcance unha forte cocción fervendo. Coloque uns 5 wontons na cesta, tapa e vapor durante uns 10 minutos, ou ata que os envoltorios sexan suaves e translúcidos e o polo estea completamente cocido.
Segue o procedemento que elixe para todos os obstáculos. Servir con salsa de inmersión.
Comentarios: Para unha variación do sabor asiático, engade 1 cucharadita de xenxibre fresco ralado, 1 cucharada de cilantro picado ou perejil, unha cucharada de crema de limón rallada ou unha casca de limón. Se engades 1 cunca de migas de panco ao pollo molido, ten a base dunha excelente mini albóndiga para flotar no caldo de sopa.
Os wontons son esencialmente kreplach - boliñas xudías - que poden ser cubertas e engadidas á sopa no lugar dos fideos. Se o fas, non fritas. cociñaranse na sopa e estarán listos despois de preto de 8 minutos, momento no que flotarán cara á cima.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 311 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodio | 1.099 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 24 g |