Esta receita de carne de maíz esmaltada é a única que necesitarás para unha boa comida familiar ou a cea do Día de San Patricio. As especias saborearán a carne de vaca corned perfectamente, eo azucre moreno e o mosteiro de mostaza son asombrosos.
A carne enlatada é cocida con patacas, repolo, cenoria e nabos ou rutabagas e despois é de vidro e cocido durante 10 minutos.
Sinto-se a liberdade de substituír algunhas das cenorias con ananás pelados e en rodajas, e pode ser substituído o nabo por os nabos. Vexa as suxestións e as variacións a continuación para obter máis ideas.
O que necesitarás
- 1 lechada de carne cortada, preto de 4 a 5 libras
- 1 cucharada de especias de decapado mixto (consulte a continuación)
- 1 cucharadita de grans de pementa negros
- 1 cucharadita de sementes de mostaza
- 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas
- Para as verduras:
- 6 patacas vermellas medias (peladas e cortadas en metades ou cuartos, dependendo do tamaño)
- 2 cuncas de zanahorias (ou preto de 4 a 6 zanahorias medianas)
- 6 pequenos nabos (pelados)
- 1 a 2 ducias de cebolas pequenas
- 1 col media (cortada en 8 cuncas)
- Para o esmalte:
- 1/2 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1/4 cunca de mostaza preparada
- 1/4 cucharadita de allo en po
- 1/4 cucharadita de cebola en po
Como facelo
- Poñer a pota de carne enlatada nun forno holandés grande ou vasos e cubrir con auga. Engade especias nun espesor dobre de cheesecloth ou colóquea nun pequeno bolso de garna. Engade a bolsa de especias ao auga.
- Coloque o pote a lume alto e ferva; Reducir o lume a baixo, cubrir e cociña a 2 1/2 horas.
- Engade as patacas, as zanahorias, os nabos e as cebolas peladas. Cubra e cociña durante 10 minutos máis. Engade as cuncas de repolo , cubra e ferva durante uns 15 minutos máis, ou ata que as verduras estean tiernas. A col pode ser cocida nunha tixola separada se non ten espazo, nunha pequena cantidade de auga fervendo salgada. Cubra a pota e cociña durante uns 15 minutos. Continúa a ferver as patacas e outros vexetais ata que estean cheos.
- Quenta o forno a 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
- Trasladar a pota de carne corned a unha tixola.
- Combina ingredientes de esmalte nunha pota. Poña a lume lento e cociña, mexendo, durante 5 minutos. Cuchara sobre a carne triturada
- Ás no horno precalentado durante uns 10 minutos, bastando varias veces.
- Transfira a carne de cacao acristalada a unha gran porción e ferva a carne. Coloque as cunetas de repolo, patacas, cenorias, cebolas e nabos ao redor do pano en rodajas.
* Se usas zanahorias enteiras, descascélas, fainos lonxitudes e logo corta en lonxitudes de 3 pulgadas.
Consellos e variacións
- Especias de decapado mixtas caseiras: Combina 1 cucharada de sementes enteiras de mostaza con 1 1/2 cucharaditas de froitas enteiras enteiras, 1 cucharadita de sementes de coentro, 1/4 cucharadita de escamas de pementa picada, 1/2 cucharadita de xenxibre molido, 1 folla de loureiro desmenuzada , 1 palma de canela esmagada, e 2 ou 3 dentes enteiros. Fai preto de 3 culleres de sopa.
- Engade preto de 1 cunca de parsnips cúbicos (pezas de 1 a 2 polgadas) ás verduras, ou reemplace parte das cenorias con noces cúbicos.
- Substitúe os nabos con rutabaga cubo (pezas de 1 a 2 polgadas).
- Use pequenas cebolas cippolini en vez de cebolas ferveras.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1132 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 362 mg |
| Sodio | 427 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 118 g |