Mango Chicken Stir-fry

Esta receita reprítase co permiso dunha receita de mostra da HeartSmart Chinese Cooking por Stephen Wong, un dos libros da Heart Smart e Heart Stroke Foundation Foundation. Receita reimpresa por cortesía de Douglas & McIntyre. O autor Stephen Wong escribe: Este é un bo exemplo de cociña chinesa de estilo novo que incorpora diferentes froitas frescas como aromas.

O que necesitarás

• 3/4 lb. Masa de polo deshuesada, sen pel, en rodajas
• 1 1/2 cucharaditas de salsa de soia
• 1/4 cucharadita de sal
• Pizca de pementa branca
• 1 cucharadita de maicena
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra
• 1 1/2 cucharaditas de ketchup
• 1 1/2 cucharaditas de azucre
• 2 cucharadas de auga
• 1 anís estrelado
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1/2 pementón verde medio, cortado en rodajas
• 1/2 Pequeno pementón vermello cortado en rodajas
• 1 cucharada de xenxibre rallado
• 1 cucharadita de allo
• 1 cebola grande, picada
• 2 Mangos grandes, pelados, descascados, cortados finamente
• 16 Mitades de pacana tostada
• 2 puntas de cilantro

Como facelo

1. Combina ingredientes de pollo e marinado (salsa de soia, sal, pementa branca e maicena) e marinar durante 30 minutos.
2. Combina os ingredientes da salsa (vinagre de sidra, ketchup, azucre, auga) e reservados.
3. Rompe pezas radiais de anís estrelado e descartar o centro leñoso.
4. Presione suavemente co coitelo para cravar a treo.
5. Na tixola ou wok non-stick, aceite de calor e anís estrelado a gran temperatura. Engade o pollo e fírelo por 3 minutos ou ata que o pollo acaba de ser opaco.

1. Engade os pementos, o xenxibre, o allo e os chalotes e fregue durante 1 minuto. Engade os ingredientes da salsa e mestúrase ata que a salsa estea espesada un pouco, aproximadamente 1 minuto. Engade mangos e mestura suavemente durante 1 minuto ata que se quente.
2. Decorar con pacanas e cilantro e servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	3350
Total de graxa	329 g
Graxa saturada	30 g
Fat non saturada	185 g
Colesterol	71 mg
Sodio	210 mg
Hidratos de carbono	86 g
Fibra dietética	45 g
Proteína	65 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)