Hai tantas receitas de gambas de Porto Rico por aí como hai cociñeiros. O que fai que esta sexa única é a facilidade e velocidade que pode facelo.
Listo en menos de 30 minutos; fai unha comida rápida a mediados de semana ou unha cea de última hora cando chega unha empresa inesperada.
Gústalle moito o arroz branco cunha porción de aguacate ou tostones.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de virxe extra
- aceite de oliva
- 4 cucharadas de sofrito (
- sofrito casero é mellor)
- 2 bay leaves de laurel
- 5 a 10 aceitunas de manzanilla española (pitted rellenos de pimentos)
- 1/4 libra de xamón cocido fumado (fino en cubitos)
- 1 paquete de sazón (ou unha culler de sopa de
- aceite de anatto / achiote )
- 1 cunca de salsa de tomate condimentada (enlatada ou caseira)
- 1 pot (14 1/2 onzas) tomates estofados temperados
- 1 libra de cámara crúa (tamaño medio, pelada e limpa)
- sal a gusto
- pementa a gusto
Como facelo
- Nunha pota grande, quente o aceite. Engade o sofrito, as follas de loureiro, as oliveiras de manzanilla español eo xamón cortado. Saia a mestura a lume medio por 2 a 3 minutos, ata que perfumada.
- A continuación engádese no sazón, a salsa de tomate e os tomates estofados. Poñer a mestura a ebulición e inmediatamente reducir a calor e cociña durante uns 5 minutos.
- A continuación, xógase no camarón e cociña ata que o camarón acaba de ser rosa - uns 5 minutos. Non te soben.
- Finalmente, condimentar con sal e pimienta a gusto e deixar que a mestura ferva durante 1 minuto máis.
- É iso; estás listo. Retire a mestura do lume e serve ao arroz branco ou o arroz amarelo quente.
Fai unha comida para ir con estas receitas:
Arroz branco simple : gústame servir cocido de camarón con arroz branco porque non oclamará os sabores do cocido. Non obstante, pode servilo con calquera receita de arroz que lle guste.
Tostones - Os puertorriqueños serven estes fritas de plantain dúas veces fritas con case todo. Tamén pode servir os maduros , que son plátanos amarelos.
Notas de Cook:
Para a salsa de tomate e os tomates estofados a continuación, use un pre-temperado como o que ten sabor a cebola, apio e pementos verdes ou faga a salsa criolla.
Tamén pode comprar unha salsa de tomate normal e abríla con especias e condimentos que ten no armario da cociña (por exemplo: orégano, perexil, cebola seca e allo).
Aforre tempo comprando camaróns que xa foron pelados e descubertos. Non obstante, use cámara crúa, sen pre-cociñados. Se o camarón está previamente cociñado, só se obtén cocido e goma na receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 299 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodio | 1.202 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |