Os plátanos amarelos -como os verdes- son aqueles que aínda non están completamente maduros. Os plantains son máis doces e saben un pouco máis como as bananas no proceso de maduración cando a pel comeza a secar marrón ou negro. Pero isto non quere dicir que non podes gozar de plátanos amarelos. Aquí tes unha forma sinxela e deliciosa de preparalos.
O que necesitarás
- 6 plátanos amarelos (peles e uniformes en tamaño)
- 1/2 cunca
- aceite de oliva (máis ou menos segundo o necesario)
- Sal a gusto
Como facelo
- Precalentar o forno a 400 F.
- Cortar as puntas dos plátanos e, a continuación, cortar unha fenda lonxitudinalmente cada unha sen pelala ou cortala pola metade.
- Envolve os plátanos de xeito individual en tinfoil.
- Coloque os plátanos nunha tixola e asar durante 30 a 40 minutos. Os plátanos deben ser suaves, pero non metidos cando estean listos.
- Deixar os plátanos arrefriar un pouco antes de pelar a pel. Debería saír fácilmente despois de cociñar.
- Organice os plátanos cocidos nunha fonte. Chove con aceite de oliva e espolvoreo con sal.
- Servir quente.
Consellos e variacións
- Os plantains poden parecer bananas, pero son bastante diferentes. Son amargos e non doces, polo que fan un bo acompañamiento á maioría dos cursos principais.
- Tamén podes asar os plátanos nunha grella nos envases de follas. Cociña por preto de 15 minutos por lado coa tapa da grella pechada. Podes saltar o papel de aluminio se queres servirlles con grill.
- Outra opción é cortar os plátanos en anacos de 1/2 polgada antes de cocalas. Cortar a diagonal para a superficie máis expostas e, a continuación, botala no aceite. Se cortalos, pode cortar o tempo de cocción. Dez a 15 minutos por lado deberían facelo, sempre que evites amontoalos. Non é máis que dous plantains rebanados por asado. Desprázanse a medio camiño e utilice o rack de medio no seu forno. Tamén podes saltar o papel de estaño para esta variación.
- Caramelice as rodajas de bananas se queres ararlas moi brevemente despois de cocer. Corte o tempo de cocción por cinco minutos e elimina a folla e, a continuación, colócaos no forno durante aproximadamente cinco minutos. Mantéñase un ollo sobre eles para evitar charring-los.
- A miúdo podes atopar plátanos frescos nos supermercados, e especialmente nos mercados latinoamericanos e caribeños. Probablemente non serán amarelos, porén, poden estar ben en camiño á maduración . Non se apague se as súas peles se escureceron a marrón ou negro. Non pasaron o seu auxe nesta fase, non importa o xeito no que se comparen visualmente con ese bote cheo de bananas. Tamén podes esperar algunhas áreas ásperas nas súas peles. Isto é normal.
- Pode escapar con plátanos "negros" nesta receita se simplemente non pode poñer as mans sobre verde ou amarelo. Só asegúrate de que non sexan demasiado suaves.
- Utiliza sal de allo ou sal temperada en lugar de sal normal se o prefires. Tamén pode substituír o aceite de coco para o aceite de oliva por un bo toque caribeño.