Este prato fácil grita " saudable" coa súa melange de okra tenreira, tomates maduros e herbas xardínes frescas. O método de salteador de auga para cociñar os vexetais o mantén no lado máis livián das cousas, o que o converte nun prato perfecto para dar lugar a pratos de clima cálido. Non dubides en mesturar a base deste pilaf ao teu gusto; O arroz integral, o millo, o arroz salvaxe ou calquera outro gran substituto perfecto para a quinoa.
Notas de receitas:
- Buscar pequenas e brillantes verduras, okra podas para mellor sabor e textura.
- Se fas un pouco para comer dunha vez, este prato tamén se conxela moi ben. Simplemente colóquese a lume medio sobre a estufa, engadindo un toque de caldo de verduras ao descongelar.
- Se non es un gran fan de calor, pero adora o sabor, omite a pementa de cayena e corta a pimienta á metade.
- Se non ten a quinoa precuinada a man (me gusta facer un gran lote e conxelar o exceso para tempos como estes), entón prepáreza quinoa antes do resto da receita. Para cociñar 3 cuncas de quinoa, simplemente troce 1 cunca de quinua e 2 cuncas de auga a ebulición nunha pota de 1 1/2/2 cucharadas. Unha vez fervendo, mesturar brevemente e logo cubrir, reduza a calor inmediatamente a baixo e cociña por uns 15 a 20 minutos, ou ata que se absorbente o líquido e toda a auga.
O que necesitarás
- 3 cuncas de quinoa cocida, salgadas de forma suave
- 1 cebola mediana picada
- 3 dentes de allo picados
- 2 tallos de apio cortado en cubitos
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/4 cunca de auga
- 15 pequenos
- vainas de okra, cortadas en aneis
- 1 cucharada de orégano fresco, picado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de follas de tomiño fresco
- 1 cucharadita de pementa negra
- 1/2 cucharadita de pementa branca
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de pementa de cayena, ou a gusto (omita un pilaf suave)
- 1/2 cunca de auga adicional
- 1 cucharadita de sal mariño adicional
- 12 (aproximadamente 2 cuncas) de tomates cherry
Como facelo
- Nunha tixola grande a lume medio-alto, combine a cebola, o ajo, o apio, a sal e a auga de 1/4 cunca e salte ata que sexa translúcido e perfumado, mexendo moitas veces para non queimar as verduras.
- Saia no okra, o orégano, a albahaca, o tomiño, a pementa negra, a pementa branca, o pimentón, a pementa de cayena, 1/2 cunca de auga e 1 cucharadita de sal marina.
- Reduzca a temperatura de abaixo a lume medio e deixe a mestura cociñada, cuberta, ata que o okra estea suave e a auga sexa absorbida, de aproximadamente 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Descubra e engade os tomates cherry e deixe cociñar ata que as súas peles estean enrugadas, pero non cocidas, uns 2 minutos.
- Saia suavemente con quinoa cocida e serve quente. Esta receita mantense ben nun recipiente hermético de ata 5 días.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 196 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 421 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |