Crockpot Stew de carne de vacún con tomate e viño tinto

Cando se trata de elaborar cocido de carne, a cociña lenta brilla. Este cocido de bola lenta é aderezado con tomate e viño tinto, xunto con herbas e verduras. Non dubides en adaptar os ingredientes do cocido para axeitado aos teus gustos. O viño tinto engade moito sabor, pero as existencias de carne poden usarse se o prefire.

O que necesitarás

• 3 libras de carne de cocido fraco, cortadas en cubos de 1 polgada
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pementa
• 3 cucharadas de aceite vexetal
• 1 cunca de cebola picada
• 1/2 cunca de apio picado
• 2 dentes de allo picados
• 1/2 cunca de auga,
• dividido
• 3/4 cunca de fariña de uso múltiple
• 1 cunca de viño tinto
• 1 onada (14,5 onzas) de tomate picado
• 1 folla de loureiro grande
• 1/4 cucharadita de tomiño a terra
• 12 cebolas pequenas
• 6 zanahorias, á metade transversal, a continuación, a metade lonxitudinal
• 12 patacas pequenas ou 6 patacas medias, reducidas á metade

Como facelo

1. Espolvoree carne de cocido con 2 cucharaditas de sal e 1/2 cucharadita de pementa.
2. En aceite quente nunha tixola grande, a carne de cocido marrón rapidamente por todos lados.
3. Engade cebola picada e apio á tixola. Cocer ata que a cebola estea tostada e lixeiramente dourada. Engade o allo e cociña por 1 minuto máis.
4. Nunha cunca grande ou pequeno, agregue gradualmente 1 cunca de auga fría a fariña de 3/4 cunca, mexendo ata que estea ben mesturado e suave. Engade a mestura de fariña a mestura de carne e vexetais, mexendo constantemente, ata que estea lisa.

1. Transferir a mestura de cebola e cebola á cociña lenta. Mestura 1/2 cunca de auga, o viño, tomate, folla de loureiro, tomiño, cebola pequena, cenoria e pataca.
2. Cubra e cociña en alto durante 4 a 5 horas ou cociña en baixo durante 8 a 10 horas. Gústalle e sazonar con sal e pimienta, como desexe.
3. Serve este cocido de carne con galletas recién horneadas ou pan quente e crujiente , ou servilo a través de fideos cocidos.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	608
Total de graxa	25 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	13 g
Colesterol	152 mg
Sodio	946 mg
Hidratos de carbono	35 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	54 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)