Camarón americano

O camarón é popular, fácil de cociñar e delicioso. Tamén pode ser capturado e criado de formas notablemente insostibles.

Se queres que o camarón sexa tan sostible como saboroso, busque camarón criado en salvaxe e estadounidense certificado. A pesca estadounidense e as granxas de camarón seguen mellores directrices ambientais e sostibles que moitas outras grandes pesquerías de camarón.

Para máis información, consulta seafoodwatch.org. Eles crean as recomendacións de mariscos baseadas na rexión que teñen en conta os efectos ambientais e os niveis de toxicidade.

• 01 de 07

  Camarón marrón

  A maioría das capturas domésticas de camarón estadounidenses son camarón marrón. Teñen unha tonalidade un pouco marrón cando están en bruto (¡non hai sorpresa!), Pero non se preocupe, converte unha rosa brillante como camarón cando está cocida. Teñen un sabor máis terroso que outras variedades.

• 02 de 07

  Camarón rosa

  Os gambas rosas son capturados principalmente na Costa do Golfo da Florida. Son gordos, carnosos e versátiles. Buscar por eles, xeralmente conxelados, en todo EE. UU

  O cámara conxelado pode ser unha gran opción que lle dá aos mercados e aos consumidores unha marabillosa flexibilidade: busca variedades de flash para a mellor calidade.

• 03 de 07

  Camarón de Maine

  A maioría dos camaróns de Maine son pequenos camaróns de auga fría, como o Oregon Pink Shrimp (ver a continuación). Son perfectos para ensaladas de cámara, cócteles de camarón e sopas.

  Outros, como os retratados, son un vermello máis brillante apreciado polos lugareños.

• 04 de 07

  Oregon Camarón Rosa

  O camarón rosa de Oregón é un saboroso camarón marabilloso dunha pescadería moi ben xestionada da costa de Oregón. Do mesmo xeito que as pesquerías de gambas en Florida e Maine, o de Oregón segue prácticas ecoloxicamente sostibles e estritas estacións estacionais e de captura.

• 05 de 07

  Royal Red Shrimp

  Os gambas vermellos reais son capturados fóra do Golfo de México. Son un camarón de auga profunda que gusta máis ben como a lagosta. Destaque o seu sabor rico con simples preparados ou aproveita-lo empregando gambas vermellas reais en pratos moi aromatizados como etouffées , gumbos e chowders .

• 06 de 07

  Gambas locais

  Malia o seu nome, os langostinos locais son biolóxicamente camarones . Atrapados pola costa oeste de Santa Bárbara ata a Columbia Británica, os langostinos locais son unha pesca limitada pero ben xestionada. Son doce, sabor e terrible (aínda que xustificablemente) caro. Poden ser difíciles de atopar, xa que os restaurantes adoitan afectar a todos os langostinos locais que poden atopar.

  Busque espazos de gambas vendidos vivos para a mellor calidade. Se se venden non vivas, os pescadores de boa calidade eliminarán a cabeza para reducir ou limitar a descomposición.

• 07 de 07

  Camarón branco

  Os camarones brancos teñen un sabor limpo e clásico de camarón, cun bordo completamente perfumado. Gústame preparar gambas brancas maiores na parrilla, cun pincel de manteiga e unha apretón de limón.