Utiliza esta receita para facer un minar ou un berce coreano experimentado. Este prato vexetal coreano picante é un popular namul (lado vegetal) e ingrediente no bibimbap , o prato de arroz mesturado que pode considerarse o prato coreano máis famoso en todo o mundo. Minari é animado, simplemente temperado, pero con moito sabor como outros verdes amargos. Se aínda non está listo para facer entrantes coreano, intente primeiro facer este prato de berros e despois trate de facer as grapas coreanas como bibimbap.
Se vostede é un occidental, pode que estea completamente descoñecido co berro coreano. Pero a versión oriental non é tan diferente. Isto é porque minari é unha planta de auga como o berro americano ou europeo, pero ten un sabor herbal moito máis forte. Tamén é ás veces etiquetado como apio chinés ou perejil xaponés. Non obstante, o minari non debe confundirse con mitsuba nas tendas de comestibles.
O que necesitarás
- 1 racimo (aproximadamente 6 a 8 cuncas) de berro (lavado e recortado)
- 1 cebollino (picado)
- 1/2 azafrillo de allo (picado)
- 1/2 cunca de aceite de sésamo
- 1 colher de chá de sésamo
- 2 culleradetes
- salsa de soia
- 1 cunca de azucre
- Sal a gusto
Como facelo
- Poña unha pota grande de auga para fervir con 6 cuncas de auga e 2 culleres de sopa de sal.
- Blanch o berro ata que se marchite. (Dunk no auga fervente durante uns 30 segundos e logo elimíneo rapidamente).
- Rapar rapidamente o berro branquear en auga xeada.
- Drene o berro e espreme para eliminar o exceso de auga.
- Corte berros en lonxitude de 2 a 3 pulgadas.
- Nunha cunca de mestura, combine berros cos ingredientes de temperado restantes.
- Mesturar ben para combinar e revestir con temperado.
Feitos interesantes sobre berros e auga Dropwort
O berro pertence a un xénero de plantas da familia Apiaceae. Tende a crecer en terreo húmido, pantanos ou auga.
Varios tipos conteñen oenantotoxina, que é velenosa. Unha variedade venenosa, O. crocata , parece apio e ten raíces que se asemellan ás zanahorias brancas. Animais e persoas morreron despois da exposición. Este tipo de berro é particularmente perigoso porque parece unha serie de plantas comestibles.
O berro asiático pertencente á especie O. javanica é coñecido como apio chinés ou perejil xaponés e é comestible. En realidade, moitos países do leste asiático crecen. Tamén se cultiva no sur de Asia e en Italia.
O berro ten varios beneficios para a saúde. Crese que axuda coa conduta sexual, cura as resacas e incluso mellora as condicións de saúde mental. Os nativos americanos usaron berros para tratar problemas de fígado e riles, particularmente para disolver pedras nos riles. Debido a que o berro contén unha cantidade significativa de ferro e outros minerais, úsase a miúdo como purificador de sangue. O seu contido en ferro é máis elevado que os espinacas. Tamén ten máis calcio que o leite e triplo da cantidade de vitamina E como leituga. Debido ao seu contido de auga, o berro é un alimento de baixo contido calórico e tamén ten boas porcións de vitaminas A e C.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 22 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 255 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |