A fondue de queixo é un prato sinxelo. É só unha pota de queixo e viño fundidos, na que as persoas poden mergullar case todo o que lles gusta. Ao escoller de forma estratéxica as cebolas, podes converter as túas fondue de queixo nunha comida completa que satisfará os teus convidados, ademais de ofrecer unha nutrición equilibrada e unha sabrosa sobremesa.
Complementos de Fondue de Queixo
O pan é a cebola máis popular para a fondue de queixo e ten moitas opcións excelentes para elixir.
O pan francés, os bastóns de pan e os croutons sempre son favoritos. Outros pans que podes probar inclúen baguette, bagels, pan multigrain, centeo, sourdough e pumpernickel. Non esqueza panes únicos, tampouco. Por exemplo, un pan rústico de nogueira cranberry é fantástico cando mergullado no queixo.
Non importa o tipo de pan que elixe, tostada lixeiramente (especialmente o pan que se pode desmoronar no queixo), e logo cortalo en cubos.
Máis aló do pan, coloque algún destes acompañamentos na súa fondue de queixo:
- Bocadillos: pretzels suaves ou duros, noces confitadas, Damasco secos, figos secos, galletas de merenda, tortillas
- Vexetais ligeramente cocidos ao vapor : espárragos, brócolis, coles de Bruxelas, coliflor, cenoria, calabacín
- Legumes brancos, cocidos ao vapor ou asados: corazóns de alcachofra, feixón verde, cebola, rabanetes
- Legumes asados ou torrados: pementos, coliflor, squash de verán, calabacín
- Cogomelos salteados ou asados: criminais, shiitake, ostra, portobellos en rodajas
- Patacas ao vapor: Yukon Gold, fingerling, vermello ou vermello
- Legumes crus: apio, lanzas de fiúncho
- Carnes cocidas e cubedas: polo, xamón, bisté
- Carnes curadas: salchicha de carne, kielbasa, pepperoni, albóndigas, salame , salchicha
- Marisco ligeramente cocido ao vapor : cámara ou lagosta
- Froita en bruto ou enteiro: mazá rodeada de verde ou vermello, peras cortadas, piña, tomate cherry , uvas sen sementes
- Escabeche (pat seca): cebola de perlas, encurtidos, pepinillos doces
Que é tan grande sobre a fondue?
Contrariamente á crenza popular, a fondue non se desenvolveu como unha forma de usar pan e pezas de queixo. Máis ben, era un concepto desenvolvido polo goberno suizo na década de 1930 para promover a industria do queixo.
Mentres a fondue era moderadamente popular durante os anos 40 e 50, converteuse nun pouco de moda durante os anos 60 e 70. A xente comprou conxuntos de fondue que incluían garfos especiais e potes baseados en Sterno para que o queixo quente e convertésese nunha festa divertida. A fondue raramente era unha comida completa naqueles días. Xeralmente serviuse con anacos de pan para mergullarse e gozouse como aperitivo ou parte dunha sobremesa.
A fondue pódese elaborar con diferentes tipos de queixos. Os queixos suizos, franceses e italianos son os máis populares e o queixo Gruyere é un favorito en moitas receitas tradicionais de fondue . Non teña medo de mesturar, combinar e experimentar con queixo porque iso forma parte da diversión de fondue.
Na maioría dos casos, o queixo fondue ralado é mesturado con allo e outras herbas xunto cun viño doce. Algunhas receitas creativas tamén teñen ingredientes. Esta fondue de cheddar con mostaza, cayena e salsa Worcestershire é un exemplo perfecto.
Despois de combinar os ingredientes, a pota quéntase ata que o queixo se derrita. Os potes de fondue impiden que o queixo se conxele, polo que están deseñados especialmente para este tipo de prato.
Consellos para as cápsulas de fondue
Mentres os cubos de pan crujiente son clásicos para a fondue e as outras posibilidades son virtualmente infinitas, hai algunhas consideracións para escoller as cebolas de fondue:
- Asegúrese de que o que queiras mergullarás nun mergullo de queixo quente e espeso. Os anacos de pataca son xeniais; Os chips de pataca poden caer.
- Se escolle alimentos que normalmente se cociñar, asegúrese de precalculalo. As verduras poden ser levemente cocidas ou arroxadas de aceite e asadas. As carnes deben estar totalmente cocidas e polo de carne e churrasqueira son excelentes para a fondue.
- Se está a crear unha comida completa para mergullar, asegúrese de ofrecer unha variedade de alimentos, incluíndo carnes, verduras e froitas.
- As horquillas de fondue son a mellor opción para mergullar porque son codificadas por cores para que todos na mesa saiban cales son os seus. Se optas por usar horquillas comúns, asegúrate de que son o tempo suficiente.
- É importante evitar mergullar os dedos na fondue quente. Isto é pouco seguro e pide unha queimadura.
Se ofrece unha ampla selección de alimentos para mergullar, non necesita ofrecer moito máis para redondear a comida. Considere que serve unha ensalada simple e termine a comida cunha tarta de froita ou unha fondue de chocolate .