A sopa de pepino fría crujiente, refrescante e xeado é o acompañamento perfecto para unha comida durante un día caluroso de verán. Ás veces, tamén chamado oi naengchae, esta sopa de pepino con xeo é mellor cando está feita con pepino fresco crujiente.
O que necesitarás
- 3 pepinos pequenos, fósforo xulienned *
- 1 cucharadita de pementa triturada (kochukaru)
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1 cucharada de azucre
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 cuncas de auga
- Por servir: cubitos de xeo
- Opcional: 2 culleres de té de sésamo
Como facelo
- Nunha tigela grande, mesturar pepinos de matchstick con chile, vinagre, azucre, salsa de soia e aceite de sésamo.
- Deixar que os pepinos se adere durante 10 minutos.
- Engadir auga.
- Refrixeración en neveira.
- Engade sementes de sésamo e cubos de xeo antes de servir.
- Cubrir en porcións individuais.
Serve 6 en cuncas pequenas.
* Se tes un pepino de pel fina, non tes que pelar. Se os seus pepinos teñen carátulas cerosas e grosas, é mellor pelar a maior parte das peles.
Os pepinos de Kirby son os mellores, os persas funcionan moi ben e os cukes ingleses son unha boa terceira elección.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 46 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 320 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |