Chimichurri é unha salsa arxentina típicamente utilizada con carne vermella, pero tamén é excelente con peixe e marisco. A receita tradicional sempre ten perejil, allo e orégano, pero vou mesturalo de cando en vez segundo as herbas que teño - menta e borraxe (que ten como pepinos) son excelentes substitutos con mariscos.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de auga
- 1 cucharadita de sal
- 4 a 6 dentes de allo
- 1 cunca de perejil (ou follas de borraxe ou berro)
- 1/2 cunca de follas de orégano (ou 2 culleres de sopa secas)
- 2 cucharaditas de flocos de pementa quente (ou 1 cucharadita de pementa de cayena)
- 1/4 cunca de vinagre de viño tinto
- 1/2 cunca de aceite de oliva
Como facelo
- Quenta a auga e disolve o sal nel. Elimina do lume. Cando a auga é o suficientemente fría como para manter o dedo, continúa co chimichurri.
- Poña todo excepto o aceite de oliva nun procesador de alimentos e un pulso para combinar. Pode puréla ou deixala en masa. A túa elección.
- Co motor que correr, chove no aceite de oliva e bríndoche durante 30 segundos por minuto. Deixar marinar por unhas horas antes de servir.
Chimichurri debería aguantar durante unha semana ou dúas na neveira.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 42 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |