Que fas fumar?
Durante case 55 anos, o gran xefe eo seu pequeno irmán, o pequeno xefe, foron deseñados para fumar todas aquelas cousas que non tradicionalmente caen na estrita categoría de churrasco . Para fumar peixe , salchicha, salchicha, queixo , este é o fumador perfecto. As temperaturas de cociña máis baixas, que non se poden axustar e unha produción de fume decente é excelente para preservar os alimentos e engadir sabor a fume ás cousas que non poidas cociñar ou que puidesen acabar noutro lugar.
Para fumar grandes cortes de gran carne de churrasco, probablemente fálase un fumador diferente.
Pros
- Ligero e barato
- Excelente para fumar peixe ou queixo ou facer mordedoras
Contras
- Non hai control de temperatura
- Non recomendado para fumar grandes cortes de carne
Descrición
- Elemento único de calefacción de 450 vatios
- 576 centímetros cadrados de espazo de cremalleira para fumadores
- Capacidade alimentaria de 50 libras
- Construción de aluminio
- Feito en Estados Unidos por Smokehouse LLC
Revisión do alto xefe do cargador de carga frontal
En 1968 Luhr Jensen, unha empresa dedicada ao peixe e á pesca, produciu un fumador pequeno, barato e lixeiro que podería levar ao lodge de pesca para poder fumar a captura do día. Rapidamente, as persoas descubriron que estes pequenos fumadores eléctricos eran perfectos para facer xirosis porque podíanse secar as carnes engadindo unha boa dose de fume. Agora véndese por Smokehouse Products, os fumadores Little and Big Chief mantívose popular, en gran parte debido ao feito de que son baratos , lixeiros e fáciles de usar.
Orixinarios no Noroeste do Pacífico, os antigos Fumadores Luhr Jensen foron deseñados para fumar no entendemento máis clásico e europeo do método, fumar como un xeito de preservación de alimentos . Estes fumadores non eran, e aínda non están feitos para o tradicional churrasqueira do sur. Podes usalos para engadir sabor a fume a cortes máis grandes de carne, todo desde bifes ata brisket, pero realmente non podes usalos para cociñar cheo.
Entón, como alguén fumaría un rack de costelas nun fumador de grandes xefes? Así como normal. Prepare as costelas como de costume. Precalentar o fumante e engadir chip de madeira para o pequeno cajón de madeira. Coloca as costelas no fumador e fume durante 20 a 30 minutos. Elimina do fumador, envolve a folla e remate no forno. Se isto soa como un travesti de churrasco, entón compre outra cousa. Se queres fumar o queixo e poñer algún sabor a fume nos teus filetes, entón podes querer mirar de preto un destes.
Unha das cousas que fai deste un gran fumador son as súas deficiencias. A caixa deste fumador é unha única capa de chapa de aluminio, o que significa que o elemento de calefacción eléctrico de 450 vatios non pode manter a calor a non ser que fume nun día caluroso. Incendio esta unidade nun día frío e non ten un fumador malo, ten un gran fumador frío.
Entón, a última palabra é que para facer unha boa potaxe afumada, este é en gran parte un malgasto de diñeiro, pero para fumar tantas outras cousas que non entran na categoría de churrasco tradicional, este é o fumador perfecto.