Inspirado no espinaca grego e cun prato feta coñecido como Spanakopita , este sabroso espinaca, Feta e Mushroom Pie presenta unha cortiza de aceite de oliva fácil de facer en vez de capas de filo. O leite de ovinos feta engade un agradable agregado ao recheo cremoso de quiche, pero pode usar feta de leite de vaca se non o atopa.
Faino unha comida: non necesitas moito do lado para converter esta torta salgada nunha comida satisfactoria. Intente botar algúns tomates en rodajas con aceite de oliva virxe extra e unha esponja de vinagre za'atar ou balsámico ou ofreza un lado do clásico pepino e ensalada de tomate israelí. Agregue un pouco de baguette ou algunhas patacas gregas de Lemony con orégano e allo , aboque unha boa copa de viño e terá un menú que funcione igualmente para brunch, xantar ou unha cea lixeira.
O que necesitarás
- Para a caspa:
- 1 1/2 cunca de fariña de trigo integral (ou fariña de todo uso)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cunca de aceite de oliva virxe extra
- 2 cucharadas de leite
- Para o recheo:
- 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra
- 3 dentes de ajo (pelados, esmagados e picados)
- 10 onzas de cogomelos criminais (limpo, recortado e picado finamente)
- 10 onzas de espinaca conxelada (picada)
- 3 ovos grandes
- Leite de 3/4 cuncas
- Pizca de noz moscada
- 1/4 cunca de fariña de todo propósito
- 8 onzas
- Queixo feta (preferentemente leite de ovella, desmoronado)
Como facelo
1. Precalienta o forno a 400 ° F. Nunha tigela grande, bata a fariña, a sal e o po de cocción. Agregue lentamente o aceite de oliva, mesturando constantemente co batido ou cun garfo. Engade o leite unha cucharada ao mesmo tempo, continuando a mesturar ata que a mestura comézase a xuntarse nunha pelota. Con mans limpas, amasar a masa no bol só ata que todos os ingredientes estean ben mesturados. Prema a masa uniformemente nun prato de pizza de 9 pulgadas ou un prato de quiche.
Deixar de lado.
2. Nunha tixola grande ou chef, quenta a colher de sopa de aceite de oliva a lume medio-alto. Engade o allo picado e salteo por 30 segundos ou ata aromático. Engade os cogomelos e saúda ata que ablanden e sueltan os zumes, uns 3 minutos. Continúa a salpimentar 2 minutos máis ou se evapora a maior parte do líquido liberado polos cogomelos.
3. Agregue a espinaca picada á tixola (está ben se aínda está conxelada) e salteada ata que estea cocida, de aproximadamente 3 a 5 minutos. Retire a pota do lume e deixe de lado.
4. Nunha tigela grande, bata os ovos eo leite. Engade unha culler de mestura de cogomelos e espinacas, batendo constantemente para temperar os ovos . Lentamente engade o resto da mestura vexetal ao remover continuamente. Batre na noz moscada.
5. Espolvoree a mestura de vexetais de forma uniforme coa fariña mentres continúe a revolver ata que desaparezquen os anacos de fariña. Dobrar na feta desmenuzada.
6. Despeje a mestura de espinaca e feta na codia preparada. Ás no horno precalentado durante 40 a 45 minutos, ou ata que o recheo de pizza estea inflado, firme e dourado, e un testador inserido no centro sae limpo.
7. Deixar a torta para descansar uns 5 minutos antes de cortar. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente. Os restos poden almacenarse, ben embrulhados na heladera, durante ata 2 días. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 575 |
| Total de graxa | 40 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 193 mg |
| Sodio | 1.026 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 19 g |