Unha mestura de especias común na cociña de Oriente Medio
Baharat é moi común na cociña de Oriente Medio . Non é realmente unha especie, senón unha mestura de varias especias. As especias que se inclúen na mestura varían xeograficamente, pero xeralmente pódense atopar as seguintes especias no baharat: pementa negra, cilantro, paprika , cardamomo , noz moscada, comiño , cravo e canela. Moita xente quere baharat porque non contén sal. Unha vez máis, varía xeograficamente, polo que o teu baharat pode conter especias adicionais ou non ter todas as especias listadas arriba.
Por exemplo, en Turquía, o baharat adoita contén menta.
Como usar Baharat
Baharat pódese usar de moitas maneiras na cociña. Utilízase como condimento para a carne, os mariscos e as verduras, así como un froito seco ou adobo para todas elas. Non é de ningún xeito picante. É aromático e dá un pouco de sabor a calquera prato, especialmente arroz, lentilha e pratos de pilaf . Ten unha moi boa mestura tanto de doce como de fume, que se pode comprobar dándolle un frasco ao aire libre.
Recetas suxeridas
Experimenta con baharat en todo, desde hamburguesas ata chuletas de cordeiro. Para receitas con carne moída, mestura o baharat na carne antes de cociñar, polo xeral ao redor de 1 cucharadita por cada libra de carne molida. Mentres o sabor non é abrumador, é moi aromático, polo tanto, unha cantidade tan pequena.
Tamén pode usar baharat como unha adobada para polo e cordeiro. Engade 1/2 cunca de aceite de oliva, 2 culleres de té de baharat, 1 cucharada de zume de limón e sal nunha bolsa con freezer con polo ou cordeiro e permítelle marinar durante 24 horas.
Os resultados son absolutamente deliciosos e só se poden conseguir usando unha mestura de especias como o baharat.
Para unha versión zesty do pan de pita, cepille un pouco de manteiga ou aceite de oliva no pan de pita e espolvoree un pouco de baharat na parte superior. Ás 10 minutos a 250 F e tes pan con un pouco de "patada".