Candy Apples é un clásico do recinto ferial, pero tamén son fáciles de facer na casa, na túa propia cociña. Use esta receita sinxela para as mazás caseras de doces de canela para facer mazás cruas e curtas cun crujiente revestimento de canela.
O segredo do sabor auténtico e picante de canela? Usando caramelos vermellos candentes no revestimento! Dean a caracol cruxente unha cor vermella brillante e un sabor de canela quente, sen requirimento de sabor ou colorante alimentario adicional.
Algunhas suxestións máis:
- Pode substituír os pauzinhos ou os bastoncillos para os pinchos
- A mestura de doces comezará a axustarse axiña que o apague o lume, polo que se empeza a endurecer antes de que estea listo e é difícil traballar con el, volve á tixola ao lume e quenta con delicadeza, Lume baixo, só ata que se licúa nuevamente.
O que necesitarás
- 8 mazás, preferentemente tarta, como Granny Smith
- 8 pinchos de madeira
- 2 cuncas de azucre granulado
- 1 cunca de xarope de millo lixeiro
- 1/2 cunca de auga quente
- 1/2 cunca de caramelos de canela vermella, como Red Hots
Como facelo
1. Prepare unha xunta de cocción aliñándoo con folla de aluminio ou papel de pergamino e espolvore a folla ou o pergamino con pulverización antiadherente.
2. Lavar e secar as mazás con coidado. Asegúrese de que non permaneza auga nas mazás. Retire os tallos e pegue firmemente os pinchos na punta final.
3. Combina a auga, o xarope de millo e o azucre nunha pota media a temperatura media e alta. Revuelva ata que o azucre se disuelva, despois continúe a cocer, sen revolver, ata que a mestura alcance 250 F nun termómetro de doces .
Lavar polos lados da pota cun pincel humedo para evitar a cristalización.
4. Unha vez que o caramelo alcanza os 250 F, engade os doces vermellos de canela quente e trasfega brevemente para incorporar os doces ao xarope de azucre. Continúa a cocer os doces, lavar os lados co pincel de pastelería húmida ocasionalmente, ata que alcance os 285 F do termómetro.
5. Elimina a pota do lume e mestura os doces para que sexa suave e ata. Comezar a mergullar as mazás inmediatamente; manteña unha mazá polo pincho e mergúllea no doce, inclinando a cazola nun ángulo e xirando a mazá para cubrila completamente cunha suave e uniforme capa de doces vermellos. Desprázase do caramelo e xire para eliminar calquera exceso, e instálalo na tixola preparada. Repita as mazás restantes.
6. Permite que as mazás se arrefríen a temperatura ambiente. As mazás doces son mellor apreciadas dentro das 24 horas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 447 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 49 mg |
| Hidratos de carbono | 119 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 1 g |