Pataca doce con azucre marrón

As patacas doces son cocidas na tixola con azucre moreno e manteiga, xunto con outros temperado. Esta é unha das miñas formas favoritas de cociñar as patacas doces, e é especialmente bo con xamón ou para unha comida de vacacións.

Esta é unha receita moi sinxela con poucos ingredientes, e é un bo cambio de ritmo da rica cazola , unha batata e un prato de marshmall ou algo máis complicado . Se prefires manter a preparación sinxela, esta é unha excelente opción. Se queres jazzizar o prato un pouco, consulta as ideas de variación debaixo das instrucións da receita.

O que necesitarás

• 3 patacas docas medias (aproximadamente 1 1/2 libras)
• 1/2 cunca de azucre mascavo (embalado, lixeiro ou escuro)
• 1/3 cunca de auga
• 1 cucharada de manteiga
• 1/4 cucharadita de sal kosher

Como facelo

1. Pelar as patacas e cortarlas en rodajas de 1/2-pulgada a 1 polgada. Coloque as rebanadas de batata nunha cazola e cubra con auga. Poñer a ebulición e cociñar durante uns 12 minutos, ou ata quedar tierno. Alternativamente, asadas as rodajas de batata nun forno 375 F durante uns 25 minutos.
2. Nunha tixola pesada, combine azucre moreno, auga, manteiga e sal. Ferva a lume baixo por 5 minutos.
3. Engade as patacas doces rebanadas á mestura de azucre pardo. Cocer a foco durante 10 minutos, ou ata ben acristalado, xirando con frecuencia para evitar que queden abrasador.

Variacións

• Engadir 1/2 cunca de mitades de pacanas asadas.
• En vez de cortar, dá as patacas ao cubitos uniformes.
• Substitúe o 1/3 cunca de mazá con mazá ou zume de mazá.
• Substitúe o 1/3 cunca de auga con zume de laranxa e engade un pouco de laranxa fresca, se o desexa.
• Engade 1/2 colher de chá a 1 cucharadita de canela, ou ferva as patacas cun palito de canela.
• Os goteos de margarina ou bacon poden usarse en lugar de manteiga.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	273
Total de graxa	3 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	8 mg
Sodio	221 mg
Hidratos de carbono	60 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)