Está a buscar un prato novo e sabroso? Quizais o seu obxectivo é conseguir que a súa familia come máis saudable. Se é así, é o momento perfecto para probar esta receita tradicional turca para bulgur pilaf con verduras. É unha forma fácil e deliciosa de obter todos os beneficios nutricionais do trigo bulgur , así como os tomates e os pimientos, mentres goza dunha receita de Turquía.
Se nunca intentou trigo bulgur, non se preocupe, é máis familiar do que pensa. Este prato máis semellante ao arroz español , pero cun sabor máis forte e nutritivo. Como moitos pratos turcos, está feito con ingredientes moi económicos que son fáciles de atopar. Quizais xa teña a maioría deles na man. Podes atopar bulgur na maioría dos supermercados nas comidas étnicas, latinas ou seccións de alimentos orgánicos. Tamén podes mercar en liña e en calquera mercado de Oriente Medio ou grego.
O Bulgur pilaf con verduras é o prato perfecto para acompañar carnes e pollo á prancha , ou case sempre que poida comer arroz.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga ou margarina
- 2 cucharadas de verduras ou
- aceite de oliva
- 1 cebola mediana, ralado e ben drenado
- 1 tomate grande, ralado, con zume
- 1 pementa verde pequena, ralado
- 2 cuncas de bulgur tosco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 2 culleres de sopa de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de azucre
- 4 cuncas de caldo de pollo ou auga
Como facelo
- Derrita a manteiga xunto co aceite nunha tixola cuberta ou na cacerola. Fritir a cebola ralada drenada ata que estea tenra pero non marrón, uns 5 minutos. É importante que a cebola se drene ou ben o líquido fará que a mestura probe amargo.
- Engade o tomate e o zume ralado e a pementa ralada e continúa a frite ata que as verduras se ablanden e se reduce o líquido.
- Engade o bulgur e mestura ben para combinar cunha culler de madeira.
- Engade o sal, a pementa, a pasta de tomate, o azucre e o caldo e mestúralle ata que se combine. Poña a mestura a ebulición, logo cubra e reduce a calor ata abaixo.
- Deixar que o bulgur cociña suavemente ata que o líquido sexa absorbido, de 15 a 20 minutos. Mantendo a tixola cuberta, elimínaa do lume e colócaa para que se arrefríe.
- O bulgur continuará a vapor dentro do pote. Para obter un cheiro máis uniforme, coloque algunhas toallas de papel ou unha folla de xornal baixo a tapa.
- Mueva o pilaf suavemente antes de servir para asegurarse de que todos os ingredientes estean ben mesturados. Adorna cada porción cun pemento de pementa e tomate fresco e á prancha e un pouco de perejil italiano fresco .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 401 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 785 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 13 g |