Aínda que é rápido e fácil de cociñar, esta sobremesa india é moi sabrosa e tamén moi popular. É perfecto para facer cando o tempo é curto, pero aínda queres unha sobremesa especial.
O que necesitarás
- 500 gramos Sooji / Rava / Semolina (variedade grosa)
- 6 tbsps ghee (vexa a receita a continuación)
- 300 gramos
- azucre
- 500 ml de leite (crema integral)
- Mestura de 3/4 cunca de
- anacardos (picados en grosellas) e pasas enteiras / sultanas
Como facelo
- Quenta unha tixola profunda nunha chama mediana e cando quente engade o ghee . Cando se funde, engade os anacardos e as pasas e freír por 2-3 minutos. Escorra cunha culler ranurada e elimina as toallas de papel. Mantéñase a un lado máis tarde.
- No mesmo ghee, engade o Sooji e mestura ben.
- Asar o Sooji (mexendo con frecuencia) ata que comeza a virar unha cor dourada moi clara e desprende un aroma débil.
- Engadir o azucre e mesturar ben.
- Agregue suavemente o leite, mexendo todo o tempo para evitar que se formen grumos. Se hai forma algunha, asegúrese de rompelas coa parte traseira da culler de agitación, polo que obtén unha consistencia parecida a unha pasta. Cocer a mestura ata que estea espesa e comeza a afastarse dos lados da pota.
- Engade as noces e as pasas e mestúralas ben. Apague o lume e permita que a mestura se arrefríe ata que poida manexalo cómodamente.
- Agora forme a mestura, un pouco á vez, en bólas de tamaño de cal (Laddoos). Prema suavemente pero con firmeza coas palmas ligeramente unidas para garantir que non teñan fendas e son firmes e suaves. Instale os Laddoos nun prato lixeiramente engraxado mentres se prepara.
- Os Laddoos faranse máis firmes se só quedan por aproximadamente media hora. Agora están listos para servir ou almacenar para máis tarde. Mantéñase nun recipiente hermético por ata 1 semana.