Rasgullas suculentas en Rabdi decadente! Isto é o que eu chamo ceo de sobremesa! Ambas estas son as miñas sobremesas favoritas, tan ben unidas, ben o que podo dicir ... A primeira vez que fixen esta sobremesa, traguei e empregue Rasgullas listo para preparar unha lata. Aínda pode facer o seu propio se se sente tan inclinado e ten tempo. Digo, non hai dano en "enganar" de cando en vez :-)
O Rabdi, por suposto, é un traballo de amor xa que é esencialmente doce e engrosado. Esmagar o leite leva tempo e moi paciente axitando. En realidade, pode ser astuto e acurtar o tempo de cocción neste paso tamén. Só ten que usar o leite evaporado para facer o Rabdi! Menos de cocción e mexendo! Ben, aquí vai ... a versión oh-so-easy, de aforro de tempo da miña receita Rabdi-Rasgulla.
O que necesitarás
- 1 litro / 4.25 cuncas / 33.97 fl oz
- leite evaporado
- 15 Rasgullas caseros ou enlatados (para facer a súa propia ligazón de receita ver embaixo) - eliminar do xarope de azucre
- Polvo de cardamomo de 3/4 cuncas
- 3-4 gotas de cor amarela (opcional pero parece tan bonito)
- azucre a gusto
- 10-15 almendras
Como facelo
- Poña o leite evaporado nunha tixola profunda e de fondo pesado e instálase a ferver a lume medio. Mire atentamente xa que pode ferver. Normalmente estou de pé cunha batida e con frecuencia revolto para evitar que o leite se ferva.
- Despois de que o leite chegue primeiro a ferver, reduce un pouco o chan e continúa a ferver ata que se reduce a 1/2 do seu volume orixinal. Comezará a transformar unha fermosa cor marrón pálida xa que se espessa.
- Cando o leite sexa tan espeso, engade o Rasgullas, o pó do cardamomo e a cor dos alimentos. Mesturar ben pero moi suavemente para evitar romper as rasgullas e cociñar ata que o leite se reduza aínda máis a 1/3 do seu volume orixinal.
- Gústalle e engade azucre se queres a sobremesa máis doce. Creo que isto adoita ser innecesario xa que os Rasgullas impartiran algo do seu doce á sobremesa, polo que prefiro non engadir azucre extra. É dicir, con todo, unha cuestión de elección persoal.
- Apague o lume e coloque a sobremesa moi suavemente nunha pota. Mantéñase ao carón para arrefriar completamente.
- Mentres a sobremesa está arrefriando, coloque as améndoas nunha tixola a microondas e engade auga suficiente para cubrilos. Cociña no alto por 1 minuto. Retire a partir de microondas e deixe sentarse durante 2 minutos. Agora tome cada améndoa e presione entre o polgar eo índice. A pel desaparecerá fácilmente. Descartar a pel. Facer isto para todas as améndoas e logo cortar en pizarras. Decorar a súa sobremesa con estas pizarras de améndoas.
- Chill o Rabdi-Rasgulla no frigorífico ata que estea listo para servir.
Consello:
Para facer aínda máis rico o Rabdi-Rasgulla, podes engadir 50 gramos de Khoya.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3983 |
| Total de graxa | 138 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 83 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 714 mg |
| Hidratos de carbono | 645 g |
| Fibra dietética | 25 g |
| Proteína | 80 g |