Os panqueques de mazá alemá e os bebés holandeses proceden do holandés de Pensilvania. Curiosamente, este tipo de tortitas. Parecen estar perdidos para a cociña moderna e alemá pero son deliciosos, con todo.
A palabra "holandés" provén dunha mala interpretación de "deutsch", non do veciño norte de Alemaña. Os holandeses de Pensilvania emigraron desde o suroeste de Alemania e Suiza nos séculos XVII e XVIII.
Unha variación alemá, coñecida como Kaiserschmarrn, é unha tortilla / panqueque con pasas que se descompón e permítese marrón aínda máis. Servida con puré de manzana, compota de froitas ou cerezas.
O que necesitarás
- 3 manteiga T.
- 1 mazá
- 1/2 cunca. canela
- 4 - 5 t. De azucre
- 1 colher de chá. rasqueta de limón
- 3 ovos
- 2/3 c. leite, temperatura ambiente
- 2/3 c. fariña
- 1/8 cunca. sal
Como facelo
1. Necesitarás unha tixola a proba de 10 polgadas (pan de 25 cm).
2. Quenta o forno a 450 ° F (230 ° C). Derreta a manteiga na tixola no forno. Teña coidado, pode queimar se o deixa demasiado tempo.
3. Pelar e centrar a mazá. cortado en rodajas. Elimina a cacerola do forno, engade as rodajas de mazá, 2 cucharadas de azucre e canela. Mesturar e colocar no forno.
4. Mentres que as mazás están a pulverizar no forno, mestura 2-3 culleres de sopa de azucre, ralladura de limón e ovos nun batidor ou procesador de alimentos por un minuto.
5. Engade o leite e mestúrase, a continuación, a fariña e sal e mestura ata que non queden os grumos.
6. Retire a pota do forno, vexa a masa encima e coloque no forno.
7. Ás por 15 a 20 minutos, ou ata que estean listos e hinchados.
Sirva para o almorzo con bacon e xarope ou cortado en cuncas máis pequenas para a sobremesa con crema batida.
Notas: Se o leite non é a temperatura ambiente, acalúxao no microondas durante uns 30 segundos.
Tamén podes manter a masa durante a noite na neveira e cocer esta panqueta primeiro pola mañá.
As mellores mazás a usar son un pouco azedo. Podes tirar as mazás nalgúns zume de limón para dar un puntapié ao sabor antes de agregalas á tixola.
Non a receita que buscabas? Tentar
Outras panqueiques alemás
Este prato faría un bo prato sen carne, que sería servido para a comida do mediodía en Alemaña. As receitas a base de harinas encheron estómagos famentos sen gastar moito diñeiro en carne, que tradicionalmente era máis caro do que é hoxe. Tamén era común servir un prato principal como este á noite, para que os nenos non coman toda a salchicha e a bolonha (Wurst und Aufschnitt) porque tamén era caro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 261 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodio | 503 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |