O panceo de Nadal desempeña un papel tan importante na tradicional cea navideña. Este arándano, améndoa e Orange Christmas Pudding é unha versión lixeiramente máis lixeira que o orixinal aínda que está apilada con sabor exactamente igual.
Pudim de Nadal é mellor feito con antelación para permitir que madure o que tradicionalmente se fai en "Revocar o domingo" o domingo antes do advento a finais de novembro.
Poden haber un gran número de ingredientes nesta receita que poden parecer un pouco desalentadores, pero simplemente ensamblan todos os seus ingredientes con antelación, eo resto é sinxelo.
O que necesitarás
- 150 g. groselhas
- 150 g. arándanos secos
- 150 g. pasas de ouro ou sultanas
- 25 g. casca confitada mixta (picada finamente)
- 4 culleres de sopa. Amaretto
- 4 culleres de sopa. Cointreau
- 55 g. fariña autocresionada (tamizada)
- Tsp de 1 nivel. chan
- especias mixtas
- 1 1/2 cunca. canela molida
- 110 g. triturado
- suet , carne ou vexetariano
- 110 g. Azucre moreno e suave
- 110 g. migas de pan branco fresco
- 25 g. almendras descascadas enteiras (aproximadamente picadas)
- 2 ovos grandes e frescos
Como facelo
- Grease lixeiramente unha cunca de pudim de 1,4 litros / 17 cm.
- Coloque os froitos secos e a casca confitada nunha tixela grande. Engade o Amaretto e mexa ben. Cubra a tixela e deixe a remojo durante unhas horas, pola noite se é posible.
- Ina outra cunca grande, mestura a fariña, a especia mesturada ea canela. Engade no suet , azucre, migas de pan, noces e mestura nuevamente ata que todos os ingredientes estean ben mesturados. Agregue a Cointreau e, finalmente, engade as froitas marinadas e revóvese de novo.
- Batre os ovos á leve cunha garfo nun pequeno recipiente. Engade os ovos aos ingredientes secos e os froitos e mestura ben. A mestura debe ter unha consistencia solta, se é moi seca engade un pouco de leite para suavizar.
- Coloque a mestura na cunca de pudim, presionando suavemente a mestura co dorso dunha culler para asegurarse de que non hai lagoas ou bolsas de aire. Cubra a cunca cunha dobre capa de papel a proba de graxa ou un parafuso de cocción, logo cuberto cunha capa de folla de aluminio. Amarrar a papeleira e a folla na cunca con corda. Todo este revestimento é asegurarse de que o vapor de cociña non entra no pudim.
- Coloque o pudim nun vapor e coloque sobre unha gran cacerola de auga fervendo e vapor o pudim durante 7 horas. Asegúrese de comprobar o nivel de auga moitas veces para asegurarse de que nunca seca. O pudim cociña cando se leva un pouco no papel e é bastante sólido cando se presiona suavemente. O pudim non é un bolo liviano, senón que é unha esponxa escura e espesa.
- Retire o pudim do vapor e deixe arrefriar por completo. Retire o papel, pinche o pudim cun pincho e Despeje nun pequeno Amaretto extra. Cubra con papel fresco a proba de graxa e retíreo con cordel. Almacenar nun lugar fresco e seco ata o día de Nadal.
- Nota: O pudim non se pode comer de inmediato, realmente necesita ser almacenado e descansado, recalentado o día de Nadal. Comer o pudim inmediatamente despois da cocción fará que caia e os sabores non terán tempo de madurar.
- No día de Nadal recalentar o pudim volvendo a cociñar durante aproximadamente unha hora. Servir con calquera destes encantadores acompañamentos. Salsa de brandy ou ron, manteca de brandy ou natilla.
- Á esquerda sobre o pudim de Nadal pódese recalentar envoltando firmemente en folla de aluminio e caléndose nun forno quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 534 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 335 mg |
| Hidratos de carbono | 86 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |