Un só ou dous? Aínda que moitos un bo coñecedor de café leva a súa cervexa forte e negro, engadindo un pouco de algo doce é unha práctica gozada por moitos. ¿Que é exactamente a diferenza entre azucre branco e marrón, e cal é o azucre "turbinado"?
Azucre Branco
O azucre branco é o edulcorante máis común usado no té ou no café. Podes obter o azucre branco en forma granulada regular ou o chan máis fino como azucre de azucre ou azucre de confitería.
O azucre en po non se usa habitualmente para a edulcoración simple de bebidas. O azucre branco é procesado a partir de cana de azucre para que se elimine a melaço e logo se filtra, cristaliza e seca.
Azucre moreno
O azucre marrón é o meu favorito persoal. Encántame o sabor máis pesado no meu café. Fíxase agregando a mestura de novo ao azucre branco regular, o que fai que sexa moito máis húmido e máis propenso a aglomeración que o azucre branco. Teño oído que un anaco de pan branco no recipiente manterá o azucre brando suave.
Azucre crudo
O azucre en bruto é moi similar ao azucre mascavo, agás o azucre que non foi procesado en branco. Polo tanto, ten o contido natural de melaza intacto. É máis lixeiro que o azucre moreno en sabor, pero a textura é máis grosa (case como o sal kosher).
Azucre Turbinado
Outro nome para o azucre bruto mencionado arriba. Outros nomes para o azucre bruto son o azucre Muscovado eo Demerara. Non son literalmente idénticos, pero son os produtos producidos en diferentes etapas de procesamento de azucre.
As diferenzas entre eles son leves.
Mel
Por suposto, o mel non é unha especie de azucre, pero é un toque agradable e popular. Producido por abejas, é unha forma moi natural de edulcorante que non require un procesamento antes do seu uso. O mel líquido cristalizará co paso do tempo, pero o mel batido permanecerá suave (como a manteiga) indefinidamente.
Stevia
Eu pensei que engadiría esta menos doce selección que está gañando aceptación. En realidade é un produto herbal que é moito máis doce que o azucre. O nome botánico é Stevia rebaudiana Bertoni . Os edulcorantes de Stevia pódense atopar en moitas tendas de alimentos saudables ou incluso cultivados no seu propio xardín. Máis sobre stevia .
Algunhas persoas escollen unha forma de azucre sobre outra por varias razóns de saúde ou nutrición. Calquera beneficio adicional da melaza extra en azucre pardo ou azucre bruto é bastante insignificante, tendo en conta as pequenas cantidades engadidas ás túas bebidas.
Azucres aromatizados
Ocasionalmente, os azucres aromatizados tórnanse de moda. Estes inclúen azucre de vainilla, azucre rosa, azucre de café e outros sabores. Pódense condimentar con extractos de sabor, con ingredientes adicionais ou simplemente poñendo un sabor secos (como un faba de vainilla) nun frasco cerrado con azucre. Aquí tes tres receitas para azucres con sabor casero .
Edulcorantes artificiais
Tamén hai moitos edulcorantes artificiais. Normalmente son baixas en calorías ou sen calorías. Non obstante, poden ter efectos secundarios e potenciais perigos.