Alemán Eierlikör ou eggnog non está feito para o seu consumo inmediato. Deixar o licor sentarse durante a noite ou ata máis tempo para desenvolver completamente os aromas e suavizar o alcohol. Moitas persoas o fan como un agasallo para dar o Nadal ou a Pascua, pero é tan delicioso, é frecuentemente consumido antes de que poida ser dado.
O que necesitarás
- 1 cunca de leite
- Crema de 1 cunca
- 3/4 cunca de azucre
- 1 faba de vainilla (dividida lonxitudinalmente)
- 5 xemas de ovo
- 1/2 cunca de vodka
- 1/2 cunca de brandy
Como facelo
- Leche térmica, azucre crema e feixón de vainilla a uns 160 F (use un termómetro de comida ou carne para medir a temperatura).
- Bater xemas de ovo xuntos. Xemas de ovo de tempada engadindo unhas culleradas de leite quente e mexendo rapidamente.
- Engade as xemas de ovo ao leite nun chan fino, mexendo constantemente cun whisk. Pode querer usar unha batidora de inmersión para este paso.
- Mesturar a lume baixo, mantendo a temperatura a uns 160 F ou 70 C, durante 5 a 10 minutos.
- Retire do lume e arrefríe un pouco. Engade ambos os alcohois e agite ata que estea ben mesturado.
- Despeje unha peneira nun vaso grande de medición ou a través dun funil nunha botella limpa. Descartar o faba de vainilla e os sólidos.
- Refrixerar a noite antes de beber fóra de cuncas pequenas ou cuncas de ovo. Tamén podes usalo en cócteles, incluídas estas receitas que se atopan no sitio web de Verpoorten, fabricante de "Eierlikör"
Consellos de receita
- Se o líquido é demasiado fino, probablemente non se quente o suficiente. Cocer, revolviendo constantemente ata que o líquido cubra a parte traseira da culler, como un pudín fino. Podes facelo nunha caldera dobre para diminuír a posibilidade de que a cola de xema de ovo tamén.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 420 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodio | 95 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |