Ningún Nadal británico sería o mesmo sen o pudim de Nadal tradicional e preferido . Hai varias salsas que funcionan ben co pudim, incluído este delicioso, o máis tradicional de todos, Brandy Sauce. O Pudín de Nadal funciona moi ben cunha salsa boozy e rica que é un equilibrio perfecto para o pudim. Use sempre o mesmo licor na salsa que ten no seu pudim para obter o mellor matrimonio de sabores.
Pode, se o prefire, substituír a Rum, por Brandy, é unha cuestión de sabor e o que ten no seu pudim. Clásicamente, porén, Brandy é o sabor. Se escolle, ambos tamén son deliciosos.
Esta receita de salsa de brandy é tan fácil de facer e tamén se pode facer un día ou dous con antelación e refrixerada, simplemente recalentándose cando o pudim está listo. Se realmente lle gusta cunha patada, engade un chorrito extra de licor xusto antes de servir, só para os adultos.
O que necesitarás
- 2 onzas / 55 g. manteiga
- 2 onzas / 55 g. Fariña
- 1 pinta / 470 ml. leite
- 2 onzas / 55 g. azucre fino / azucarado
- 5 cucharadas de brandy ou coñac
Como facelo
- Nunha cacerola sen colgar a temperatura media, funda a manteiga suavemente. Unha vez fundida, engade a fariña e mestura rápidamente para crear unha pasta grosa e suave. Cociña durante 1 minuto coidando de non queimar.
- Usando un batidor de mans, agregue lentamente o leite, mexendo vigorosamente. Continúa batendo ata que se forme unha espesa salsa lisa que levará 3 a 5 minutos. Asegúrese de non ter a calor demasiado alto ou a base da salsa pode queimar.
- Unha vez que a salsa estea formada, agregue o azucre e bata un pouco máis ata que o azucre estea completamente disolta. Baia a calor e cociña suavemente durante 5 minutos, mexendo de vez en cando.
- Finalmente agregue a brandy ou o coñac, batendo a salsa suave. A salsa pode entón ser arrefriada e mantida cuberta na neveira por uns días, tan xenial para planificar con antelación.
- No día de Nadal, simplemente recalentar na cheminea ou no microondas. Engade unha pequena pinga de Brandy ou Cognac para animar o sabor. Non sirvas aos nenos. Se tes fillos ao almorzo ofrecémoslles crema, crema de xeo ou facer unha salsa branca.
- Unha vez que flameches o teu pudim, servas ao vertido do pudim.
Notas: Salsa restante, así como o pudim recalenta moi ben e un gran deleite no Día do boxeo. Simplemente recalentar a salsa nunha pota na estufa ou no microondas. Ten coidado de non queimar.
Esta salsa non debe ser mantida só para as festas de Nadal. É unha boa salsa básica doce e branca e funciona ben con moitos aromas, tanto alcohólicos como non alcohólicos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 169 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |