Alimentos locais de Nova York

Atopa o que hai de tempada e os mercados para comprar con esta guía para alimentos locais en Nova York. Como todas as guías do estado, a guía de Nova York é un traballo en progreso. Ten un mercado favorito, CSA ou coop que todos sabemos? Conta connosco aquí.

• 01 de 07

  Froitas e verduras estacionais de Nova York

  Os mercados de Nova York sacan produtos "locais" dentro das fronteiras estatais, así como en Nova Xersei, Connecticut, no leste de Pensilvania e no oeste de Massachusetts. Aprende o que esperar nos mercados dos agricultores e colabora con esta Guía para o Produción Estacional de Nova York .

• 02 de 07

  Mercados de agricultores de Nova York

  A cidade de Nova York e o Estado de Nova York están cheos de mercados agrícolas. Ata hai moitos mercados que se dirixen directamente durante o inverno: recordemos que os mercados dos agricultores venden máis que produtos frescos, pero hai ovos, mel, carnes, produtos lácteos e alimentos preparados (produtos horneados, conservas, etc.) redondo. Atopa un mercado preto de ti cos recursos desta Guía de Mercados de Gran Bretaña . (Podes atopar estes consellos para comerciantes comerciais mercados antes de saír!)

• 03 de 07

  Blogs de comida local de Nova York

  Nova York está chea de locavores e, por sorte, algúns deles están a facer un seguimento de como o fan. Obteña ideas e inspiración para comer localmente con estes Blogs de alimentos locais de Nova York.

• 04 de 07

  Carnes de Nova York

  Fleisher's Meats en Kingston, Nova York vende carnes cultivadas cultivadas orgánicamente de hortalizas locais. Para aqueles que non están suficientemente preto de Kingston para usalos como o seu carnicero, escribiron a Guía de carnicería para a carne ben criada.

• 05 de 07

  Recursos alimentarios locais de Nova York

  • Slow Food NYC é un gran lugar para atopar eventos de comidas locais e persoas con ideas similares en Nova York.
  • O New York Food Museum está dedicado á gravación e conservación dos alimentos históricos da cidade de Nova York e é o orgulloso promotor de Pickle Day, un festival de todo o pickle no Lower East Side cada outono.
  • Ithaca's Food Web ofrece información fabulosa sobre comer localmente na zona Ithaca
  • O Manual de Locavore ten excelentes recursos, desde receitas a consellos de forraxe, para comedores locais de Nova York

• 06 de 07

  Especialidades occidentais do estado de Nova York: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  O oeste de Nova York é famoso por Buffalo Wings e Beef on Weck. Todos sabemos sobre as ás de Buffalo (que son fáciles de facer na casa, vexa esta receita de Buffalo Wing ). Beef on Weck (ou Wick como dicen algunhas persoas) é menos coñecido e é un bocadillo de cara aberta de carne asada no pan kummelweck con picante de rábano picante e salsa au jus. É case exclusivo para o estado occidental de Nova York.

• 07 de 07

  Favoritos de Nova York: Fluke e Bluefish

  Fluke (flautista Akasummer) e Bluefish son capturados fóra de Long Island, e cando atrapados salvaxes, ambos están listados como "boas alternativas" polo programa Seafood Watch.

  A tempada de Fluke solía ser de maio a setembro, pero os esforzos de conservación para protexer a estes deliciosos habitantes de fondo provocaron tempadas curtas divididas nos últimos anos (maio a xuño e de novo a partir de xullo a agosto). Fluke é un peixe branco e ríxido perfecto para a grella (sen necesidade de voltearlo) e cubrir cun pouco de zume de limón ou vinagreta picada de cebola. A maioría de peso en preto de 4 quilos.

  Bluefish, na tempada de xuño a outubro, é moi saborosa. Este peixe oleoso é excelente na parrilla ou asado. Como todo o peixe, é o mellor cando está súper fresco. Busque peixes que foron capturados antes aquel día ou o día anterior, como máximo.