Hai máis de un tipo de Locavore
Un locavore é alguén que, exclusivamente ou principalmente, come comidas dos seus alimentos locais ou rexionais.
Por que as persoas van Locavore?
Ao comer localmente, a maioría das locavores esperan 1) crear unha maior conexión entre si e as súas fontes alimentarias, 2) evitar alimentos industrializados e procesados, e 3) apoiar a súa economía local.
Locavores adoita conectarse á súa comida comprando nos mercados dos agricultores (tamén coñecidos como mercados verdes) ou unirse a CSAs para comprar produtos e outros produtos directamente dos agricultores.
Locavores serios tenden a buscar os produtores de alimentos que desexan apoiar, e non só comprar produtos alimenticios que proveñen da súa área.
Os beneficios de ser un Locavore
Ao centrar máis en alimentos dispoñibles a partir de fontes locais, as locavores avanzan naturalmente cara a alimentos máis completos e menos alimentos procesados. Canto máis xente comece a buscar pequenos produtores e comidas locais, tenden a atopar máis destes produtores. Case crea un pouco de ciclo de feedback.
Isto, á súa vez, soporta e conecta locavores á súa economía local. Ao comprar directamente os agricultores e os produtores, os locavores pretenden manter o diñeiro que gastan nos alimentos na súa comunidade ou rexión, en lugar de ir a empresas que poden estar en todo o país ou noutro lugar por completo.
Moitos locavores suxerirán que tamén se atopan comendo moitos alimentos moi frescos e moi deliciosos no proceso.
Como é local?
A maior parte das locavores non se dan unha área estrita desde a que comer, senón que adquiren a maior cantidade posible dos seus alimentos de agricultores, productores e vendedores cos que teñen unha relación ou cuxas prácticas crecentes ou produtivas lles atrae.
Dito isto, algunhas locavores usan un radio determinado desde a súa casa para manter as pestañas sobre como é a súa comida local. Cando o locaventura se popularizou por primeira vez, un radio de 100 millas era unha distancia común para as persoas a usar. Dependendo de onde viven as persoas e de canto a produción de alimentos e a agricultura estean nas proximidades, poden mellorar en 50 (ou incluso menos) millas, ou ata 250.
Non hai regras estritas.
Tamén hai locavores que toman cousas máis extremas, confiando no seu propio xardín ao máximo das súas necesidades alimentarias. Este concepto foi destacado nun proxecto da dieta One-Block.
Que hai de azucre e café e chocolate?
Aínda que existen locavores que realmente limitan a súa dieta, a maioría das locavores auto-descritas danlle varias excepcións á súa dieta local. Os elementos excluídos comúnmente inclúen café, chocolate, sal e especias, aínda que locavores adoitan tentar atopar torres de café locais, pequenos produtores de chocolate e importadores de especias orgánicas cando poden.
Pense que pode ser un pouco de locavore vostede mesmo? Consulte a Comida Local 101 para obter máis información.