Para unha colleita súper rápida e fresca de chícharos e cenorias, esta receita realza unha delgada zanahoria enteira con chícharos de azucre doce. A rapaza rápida é fácil e (por suposto) rápida, o que o converte nun método de cociña ideal para un prato sen esforzo. As zanahorias son primeiro recubertas en manteiga derretida antes de que se manteñan suavemente en estofos de galiña ou vexetais ata que estean tiernas. Os chícharos de azucre e o ajo engádense nos últimos minutos de cocción, mantendo brillantes as cores e os sabores. A perejil fresca e unha chorrosa aceituna terminarán este prato simplemente sabroso.
Tente atopar racimos simpáticos e saudables de cenorias mozos para esta receita xa que está cociñando todo. Se só podes atopar grandes cenorias na túa supermercado (as miñas cenorias só estaban 3/4 "no punto máis ancho), non te preocupes. Despois de limparlas e eliminar as cimas, só tes que cortalos á metade lonxitudinal para garantir que cociñar. Non tes que pelalos sempre que lles deas un bo lavado.
Este simple vexetal vai ir coa maioría dos pratos principais. Proba con salmón al horno con ajo ou pollo Marsala .
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- Sal Kosher, a gusto
- 1 libra pequenas zanahorias frescas, fregadas e tapas eliminadas
- 1/2 cunca de caldo de polo ou vexetais
- 3 dentes de allo picados
- Chícharos de azucre fresco de 3/4 libras
- 1 cucharada de perejil fresco embalado, picado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virxe (opcional)
Como facelo
- Manteiga de calor nunha tixola grande a lume medio-alto. Unha vez que a manteiga derrete e a tixola quente, engade as cenorias e saca ben. Separe as cenorias nunha soa capa e sazonar con sal.
- Engade caldo e cuberta, reducindo o lume a baixo contido de lume. Cocer durante 5 a 6 minutos, dependendo do grosor das súas cenorias.
- Descubra e engade o allo e os chícharos enriba das cenorias. Cubra e cociña por 2 minutos máis.
- Descubra e apaga o lume a medio-alto. Cocer ata que todo o líquido cociñe e quita de sal a gusto.
- Retire do lume e da parte superior con perejil fresco e unha chorume de aceite de oliva (se está a usar).
Variacións:
- As cenorias do arco da vella fan deste un prato moi colorido e poden atraer aos teus fillos para probar. Eu usei cenorias laranxas e roxas.
- Se non tes máis perejil fresco, cilantro fresco ou tomiño tamén engade un bo sabor. Engade 1 cucharada de cilantro fresco picado no lugar do perejil ou 1 cucharadita de follas de tomiño fresco.
- Prepare as cousas agregando unha pitada sa de flocos de pementa vermella, comino ou paprika durante o paso 4.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 494 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 274 mg |
| Hidratos de carbono | 106 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |