Moitas tendas de supermercados de gama alta venden carne de búfalo directamente ao longo da carne de porco no carniceiro. O búfalo ten un sabor suave e delicioso e só ten a metade do colesterol de carne. Esta receita asada de búfalo de allo é unha boa forma de gozar desta carne sa.
O que necesitarás
- 4 lb. De búfalo desossado asado
- 2 dentes
- allo , corte en cuartos
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 1 cucharada de pementa negra molida
- 2 cucharaditas
- sal kosher
- 5 franxas de prosciutto ou touciño
Como facelo
- Precalienta o forno 350 F.
- Fai 8 incisións espaciadas uniformemente cun coitelo de parry, preto de 2 centímetros de profundidade, no asado. Empuxe as pezas de allo na medida do posible. Fregar o asado co aceite e cociñar uniformemente con sal e pementa. Poñer nunha tixola e cubrir o prosciutto ou o touciño. Podes usar o filete de carniceiro para protexer a carne na parte superior para fins de presentación, pero isto non afectará o sabor.
- Asado o búfalo ata que un termómetro de carne leve 130 F por medio raro. A carne de búfalo ten menos graxa que a carne e pódese secar se se cociña máis alá do medio.
- Deixar repousar durante 15 minutos antes de cortar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 561 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 204 mg |
| Sodio | 813 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 66 g |