O cebola florecida (韭菜花) tamén é coñecida como flor de cebola tailandesa, flor de ajo ou cebola. Este vexetal ten un cheiro moi forte e algunhas persoas pensan que é totalmente fedorento. Aínda que realmente cheira, ten un sabor moi delicioso en pratos. É moi popular en China, Taiwán, Tailandia e outros países asiáticos.
Na cociña chinesa, a xente fai todo tipo de pratos frescos diferentes e deliciosos con esta verdura. Cando era moi novo, viaxei por China cos meus pais. Tardamos un tren de Xian a Guangzhou e no tren o chef cociñou este prato e fixo que todos os pasaxeiros do tren literalmente baba polo cheiro deste prato.
Eu persoalmente fregando co cocido de porco, carne de res, pollo e faba en rodajas, pero este é o prato que se pode axustar fácilmente para facelo vexetariano ou vegan. Pódese usar máis manteiga de faba e flor de cebola pero deixa a carne e aínda degustará deliciosa.
Tamén podes engadir outros vexetais como o mung bean sprouts , mange tout e pementos de cores diferentes para acompañar este prato. Isto depende enteiramente.
Como preparar cebola florida?
- Recortar a parte inferior da cebola florida e cortala en seccións de 3 cm. Longas. A parte inferior do cebola florida pode ser bastante leñosa e dura tanto na textura como no gusto.
- Lavalo con auga fría. Vou sumerxelo na auga durante 15 minutos e logo drenar a auga. Está listo para cociñar.
Debido a que se trata dun prato fritido, recoméndoche que faga unha ollada a un artigo que escribín para uns.com " Consellos Chirrios Chinos ", especialmente se aínda non está familiarizado cos métodos de cocción.
Este prato é unha gran "cea de noite" ou "receita de vida útil para a nai traballadora" xa que este prato está cheo de nutrición, é moi fácil de facer e é rápido de facelo tamén.
Se adoece a carne o día anterior, cando chegue a casa todo o que cómpre facer é cociñar un pouco de arroz, lavar e cortar legumes e cociñalo. Este prato estará listo en 15 minutos e ¡tamén delicioso!
Para os condimentos, non poñeré ningún condimento extra neste prato. O motivo é toda a salsa de aderezo de carne e a salsa de chile será o suficientemente forte. A salsa de chile é bastante salada, polo tanto, non necesitamos condimentos adicionais, pero se queres saborear de forma máis forte por todos os medios engádelle aos condimentos.
O que necesitarás
- 280g / 10 onzas de carne magra (Juliana)
- 140g / 5 onzas de cebola florida (cortada en lonxitude de 3 cm)
- 180g / 6 3/8 onzas de soia
- 1 chile (sementes eliminadas e picadas finamente)
- 1 dente de allo (picado)
- Para a carne de porco de carne:
- 2 cucharadas
- salsa de soia lixeiro
- 1/2 cucharada
- salsa de soia escura
- 1/2 cucharada de azucre de demerara (ou azucre de castaña)
- 1/2 cucharada de almidón de pataca (ou fariña de millo)
- 1 cucharada
- viño de arroz (ou viño de arroz Shaoxing )
- 1 cucharada de auga
- 1 cucharada de salsa (Doubanjiang)
- Sal a gusto
Como facelo
Procedementos:
- Marinar a carne durante polo menos 15 minutos.
- Quenta 1-2 culleres de sopa de aceite nun wok e fregue o allo e chili primeiro ata que saia o aroma.
- Engade a salsa de chile no wok e fregue durante 20 segundos.
- Engade a carne ao paso 3 e fregue por outros 30 segundos.
- Engade Thai Chive Flower e fírelo por 10 segundos e agregue a soia.
- Se está moi seco, entón podes engadir un pouco de auga, comprobar os temperado e listo para servir.
Prazo de preparación: 10 minutos
Tempo de cocción: 5 minutos
Tempo de marinado: 15 minutos
Serviu 4 persoas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 263 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 821 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 26 g |